O cultivo de trufas, uma realidade crescente

Este magnífico trabalho, um manual teórico-prático dedicado ao cultivo ou produção de trufas, reúne os últimos avanços na investigação mundial, actualiza os critérios anteriores, descreve exaustivamente os diferentes aspectos desta ciência e pode ser considerado a novidade mais importante dos últimos anos para aqueles que dedicam os seus esforços ao cultivo ou planeiam fazê-lo.

Devido à capacidade profissional dos seus autores, à sua vasta experiência, perseverança, vocação e capacidade de sintetizar os seus conhecimentos num livro, Marcos Morcillo Serra, Mónica Sánchez Sánchez e Xavier Vilanova Solá, conseguiram apresentar-nos um volume precioso, útil e com informação muito avançada que nos transmitem generosamente nas suas páginas.

A total actualidade deste excelente livro de investigação e informação levou os seus autores, com toda a razão, a produzir uma versão em inglês. É de grande interesse que estas obras, pioneiras no seu campo, possam ser estudadas mais facilmente em todo o mundo.

O livro começa com uma história da colheita de trufas em Espanha, analisa a diminuição da produção de trufas selvagens e a situação actual do cultivo de trufas no nosso país. Continua com folhas descritivas sobre as trufas utilizadas no cultivo de trufas: Tuber melanosporum, T. brumale, T. borchii, T. mesentericum, T. aestivum, T. uncinatum.

O capítulo seguinte trata da biologia das trufas, sua estrutura e fisiologia, seus ciclos, seu nível genético, reprodução assexuada e a biologia das trufas queimadas. Termina com uma secção destinada a aprofundar e ajudar a diferenciar aquilo que é considerado o maior valor das trufas: os seus aromas.

Apresenta em seguida um trabalho sobre o habitat e a ecologia das principais trufas em Espanha, abrangendo a sua distribuição, as necessidades climáticas, as características dos solos de trufas, a trufa em solos ácidos, a fauna e a flora associadas. Encerra esta parte com algumas páginas sobre a ecologia comparativa das diferentes espécies e relatórios sobre as suas bactérias e ecologia bacteriana.

Segue-se um interessante capítulo dedicado à informação sobre o estabelecimento de novas plantações: precedentes históricos, escolha da planta, densidade, preparação do solo e protecção das plantas. Continua com vários aspectos nas fases de gestão e instalação, pré-frutificação, frutificação, trabalho do solo, mulching, irrigação, poda, vento, substratos, herbicidas, produtos fitossanitários e análise de controlo de plantas. Termina com uma secção sobre a utilização de culturas complementares.

A secção seguinte é dedicada às trufas naturais e à inoculação de árvores adultas.

Descreve a situação da cultura de trufas a nível mundial, analisando o desenvolvimento dos seguintes países: França, Itália, Europa Oriental e do Norte, China, Nova Zelândia, Austrália, África do Sul, Estados Unidos, Chile e outros países americanos.

A parte seguinte é dedicada às considerações económicas deste precioso produto: rentabilidade do cultivo de trufas, cadeia de valor, prazo de validade das trufas e sistemas para o seu prolongamento, experiências de cultivo com T. aestivum, brumale e borchii, evolução do mercado e oferta e procura.

Continua com um bloco de informações sobre moscas de trufas e escaravelhos, seguido de uma série de fichas descrevendo as patologias dos carvalhos de trufas. Termina com vários exemplos de trufas recolhidas de produtores espanhóis de trufas.

Inclui bibliografia e índice alfabético

Contém 237 fotografias e 61 gráficos e figuras

INFORMAÇÕES GERAIS

• Título e subtítulo: Cultivar trufas, una realidad en expansión
• Editora: Micología Forestal Aplicada
• Autor: Marcos Morcillo Serra, Mónica Sánchez Sánchez, Xavier Vilanova Solá
• Línguas: Espanhol (existe versão inglesa)
• Páginas: 352
• Ano de publicação: 2015
• ISBN: 978-84-617-3654-6

EAN: 9788461736546

Dimensões: 240x170 mm.

Encadernação: capa dura

Peso: 1300 gr.