Morels e a sua gastronomia

Introdução:

Nos últimos anos, o mundo da gastronomia, e especialmente da gastronomia profissional, descobriu com surpresa e admiração as extraordinárias possibilidades da micologia gastronómica. É perfeitamente compreensível que seja este o caso e não há nada de anormal nisso. O que é estranho, porém, é como esta descoberta não foi feita muito mais cedo e em paralelo com o interesse que os cogumelos têm vindo a despertar no mundo dos entusiastas do campo há muito tempo. Mas há também uma explicação para este retrato, porque os cogumelos, quer queiramos quer não, são entidades biológicas francamente raras e singulares, e ainda por cima, tóxicas em muitas ocasiões e venenosas em outras.

Características :

• Editora : Edinatur N.E. (15 de Abril de 2009)
• Capa mole : 130 páginas
• ISBN : 9788493698522