P. eryngii. Cogumelos do cardo

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Perguntas frecuentes

O que são os cogumelos do cardo (Pleurotus eryngii)?
São fungos muito apreciados pela sua carne firme e sabor delicado, que crescem associados às raízes do cardo. Destacam-se pela sua versatilidade na cozinha e textura carnuda, muito semelhante à de alguns cortes de carne.
Como cozinhar melhor os cogumelos do cardo?
Podem ser preparados na grelha, salteados com alho ou integrados em guisados e pratos de arroz. Por terem uma textura consistente, mantêm muito bem a sua forma e absorvem excelentemente os sabores de outros ingredientes durante a cozedura.