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    Oferta especial

    Setas Gourmet

    ¿Te gustan las setas comestibles? En nuestra tienda online de material micológico

    hemos querido dedicar una sección importante a aquellos productos gourmet

    cuyo ingrediente principal sean las diferentes especies de hongos comestibles.

    En nuestra sección delicatesen encontrarás una gran variedad de

    productos gourmet micológicos:

    Setas deshidratad...

    ¿Te gustan las setas comestibles? En nuestra tienda online de material micológico

    hemos querido dedicar una sección importante a aquellos productos gourmet

    cuyo ingrediente principal sean las diferentes especies de hongos comestibles.

    En nuestra sección delicatesen encontrarás una gran variedad de

    productos gourmet micológicos:

    Setas deshidratadas, el producto más consumido, en sus diferentes envases

    desde 30 gr hasta bolsas de 1kg de 14 variedades diferentes de deshidratadas

    Setas en polvo, molturadas a partir de hongos secos, para utilizarlas como

    condimientos y aderezar platos o recetas y darles ese punto setero.

    Conservas, bien sea en salmuera o semi elaboradas, para mantener su

    textura casi intacta y poder consumirlas cualquier día del año

    Arroces, pastas y risottos de boletus, trompeta negra, níscalos, ..., la mayor variedad de internet.

    Mas de 30 variedades diferentes de fideuas, arroces y pasta elaboradas con bolets

    para cocinar en un periquete

    Dulces y mermeladas con trompeta amarilla, capuchina, gula de monte..., licores de shiitake, de boletus, de rebouelos y de trufa,

    aceites al aroma de trufa o de edulis, vinagres y acetos italianos aromatizados con t. melanosporum, …

    Incluso puedes adquirir hongos y trufa fresca en temporada! Si estás pensando en darte

    un homenaje, echa un vistazo a nuestra sección  de setas y trufas gourmet y

    decídete a comprar risotto de boletus o una conserva de perrechicos. Una auténtica delicia!

    Todos nuestros productos están elaborados con los mejores productos frescos, recien recolectados en las mejores zonas micológicas por manos expertas, y con ingredientes de primera calidad

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    Subcategorías

    • Deshidratadas

      Una de las mejores formas de conservación de las setas, para su posterior consumo.

      Todas nuestras setas están desecadas de manera natural

      y se presentan en diferentes envases para adaptarse a todas las necesidades.
      Boletus, perrechicos, senderuelas, shiitake, ... hasta 14 variedades

      ¡seguro que encuentras tu seta preferida!

    • Setas en polvo

      Una de las tradicionales maneras de conservar las setas es deshidratarlas, para añadirlas

      como un ingrediente más del plato, pero si lo que buscamos es darle sabor a setas a

      nuestras recetas, la mejor manera de conseguirlo es utilizar harina de setas.

      La harina de setas se elabora con hongos deshidratados o liofilizados a las que

      se moltura hasta conseguir la textura de harina o polvo.

      Podemos elaborar harina de casi todas las especies comestibles y es un aderezo

      estupendo para platos de cuchara, guisos, vinagretas, … Prueba a añadir una

      cucharada de polvo de boletus en un guiso de lentejas y verás que sabor a

      monte consigues. Presentamos nuestra selección de harinas de setas elaboradas

      con setas provenientes de la Península Ibérica y deshidratadas de manera

      tradicional, poco a poco, al sol. Disponemos de harina de hongos de las siguientes

      variedades: boletus, oronja, senderuela, perrechico, rebozuelo, trompeta negra,

      camagros, y una mezcla de setas silvestres en polvo.

      Una vez pruebes a cocinar con setas en polvo las utilizarás como un ingrediente

      habitual en tus platos por el sabor que les aportan

    • Arroz y Pasta

      Las setas y hongos comestibles son ingredientes que casan muy bien con determinados

      ingredientes, los huevos por ejemplo, pero sin duda alguna los arroces y

      risottos con boletus y setas son los platos mas populares en la cocina micológica.

      Existen infinidad de variedades de risottos y arroces elaborados con setas,

      desde las recetas tradicionales italianas con boletus, mantequilla y parmesano,

      hasta arroces melosos donde verduras y boletus son los protagonistas.

      En nuestra selección de arroces y risottos encontrarás una gran variedad de estos

      platos listos para cocinar en casa. Sólo tendrás que seguir las instrucciones,

      agregar caldo y en unos pocos minutos disfrutarás de un auténtico risotto de boletus

      o un arroz de trompetas y frambuesas digno de un restaurante.

      Otro de los ingredientes que marida muy bien con las setas es la pasta en todas

      sus variantes, fideua, tallarines, pasta de sopa, … En nuestra selección de pasta italiana

      elaborada con setas encontrarás más de 15 variedades diferentes de este plato,

      desde una tradicional fideuá de boletus edulis, que incluye caldo, setas, cebolla,

      especias  y ajo deshidratados, fideuá de oronja, hasta sopa de negrillas o

      tallarines de gula de monte. Una delicia para los aficionados a la cocina.

      Conviértete en un experto cocinero de setas con estos platos semielaborados

      con setas deshidratadas, arroz y pasta

    • Conservas de Setas

      Aparte de deshidratar setas, liofilizar o hacer harina de hongos, boletus, … existen

      diferentes maneras de conservar setas y hongos comestibles. Desde las tradicionales

      conservas en aceite o sottolio, donde los boletus en conserva son los reyes, hasta

      conservas en salmuera (agua con sal) que mantienen intacta la textura de las setas

      o incluso platos y recetas elaboradas con setas. La variedad es enorme

      Podrás encontrar más de 20 diferentes conservas de hongos setas, elaboradas con

      12 especies diferentes: boletus, gula de monte, perrechicos, llanegas,

      níscalos, shiitake, … Con nuestra selección de setas en conserva no tendrás escusa

      para no incorporar las setas a tu dieta y beneficiarte así de las propiedades

      nutritivas de los hongos. Son ideales para regalar a un aficionado a la cocina y las setas.

      Si estás pensando comprar setas en conserva, encontrarás precios de

      boletus en aceite o camagrocs en conserva muy económicos.

      Prueba nuestras conservas de setas y conviértete en un auténtico micochef

       

    • Trufas gourmet

      Las trufas son posiblemente los hongos más mágicos y fascinantes que existen,

      son muy escasas, crecen bajo tierra y necesitas ayuda de un animal recolector

      para poder localizarlas, principalmente un perro adiestrado.

      Además son con diferencia los hongos comestibles de aroma más intenso.

      Tanto la trufa negra de invierno, como la trufa de verano y la de otoño, Tuber brumale.

      Incluso la trufa china o Tuber indicum tiene un aroma considerable aunque a

      mucha distancia de nuestro diamante negro de la cocina,

      Tuber melanosporum, trufa negra o trufa de invierno.

      Hay que destacar que España es el primer productor mundial y aunque el

      cultivo de trufa se ha extendido mucho, seguimos siendo los mayores productores

      de este hongo hipogeo. En nuestra sección de trufas gourmet hemos seleccionado

      en una categoría todos aquellos productos elaborados con trufas, aceites, risottos, …

      trufas frescas en temporada, así como aquellas herramientas necesarias tanto para la 

      recolección de trufa, palas y cuchillos truferos, como para su cocina, mandolina,

      rallador, cepillo, … todas nuestras trufas gourmet en un solo clic

      Anímate a comprar trufa en nuestra sección gourmet y conviértete en un

      experto cocinero de trufas

    • Aceites y vinagres

      El aroma de algunas especies de hongos y setas comestibles marida perfectamente con

      nuestro oro verde, el aceite de oliva virgen extra. Un aceite aromatizado con boletus o con

      trufa negra aporta un sabor y un aroma extra a todo tipo de plpatos, desde unos huevos

      fritos en este aceite de setas tan especial, como para aliñar una ensalada o hacer una

      vinagreta de aceite trufado. Algunas especies de hongos, en especial la trufa negra,

      también casan muy bien con vinagres y en especial con el aceto balsámico, ya que le

      aporta ese sabor térreo tan característico de la trufa negra. En esta sección de aceites

      y vinagres con setas hemos seleccionado los mejores aceites de oliva virgen extra y

      los hemos macerado con diferentes especies de hongos-setas, boletus edulis, trufa negra

      y trufa blanca del Piemonte, el hongo más caro del mundo. La presentación de estos aceites

      es una botella con pulverizador para ayudarnos a disrtribuir el aceite homogéneamente

      sobre nuestras recetas con setas. Resulta ideal para aliñar ensaladas!

      También nuestro aceto balsámico ha sido seleccionado en Italia y aromatizado con trufa negra

      aragonesa, para conseguir uno de los sabores más sorprendentes de la cocina. Atrévete a probarlo.

      Son el regalo ideal para los cocineros micológicos!

    • Dulces con Setas

      Aunque lo más habitual es utilizar las setas para cocinar entrantes, primeros platos o

      recetas de setas consistentes para segundos platos, hay determinadas especies de

      hongos y setas que tienen un sabor dulzón o afrutado, que le va a las mil maravillas a

      platos dulces o postres. Por ejemplo, la gula de monte, cantharellus lutescens, o los

      cantharellus cibarius o rebozuelo, funcionan muy bien en mermeladas,

      confitados o en almibar. Sus sabores afrutados, cercanos al albaricoque, hace que

      sean utilizadas en tartas, souflés, cremas. ¡Un hojaldrado de crema astelera y

      gula de monte en almibar es una de las tartas más sorprendentes que puedas probar!

      Uno de los usos más comunes de las setas dulces son utilizarlas mezcladas con miel natural.

      Introducir el consumo de setas es muy beneficioso y sano para el organismo, y si encima

      las setas utilizadas tienen propiedades terapéuticas y medicinales, mucho mejor.

      En nuestra sección de dulces con setas hemos reunido mieles gallegas a las que añadimos

      extractos de hongos medicinales. Además de endulzar platos, postres, infusiones, …

      aportarás beneficios a tu organismo y refuerzas sus defensas.

      Atrévete a comprar miel con reishi o miel con cordyceps si lo que buscas es un

      plato que aporte energía extra a tu organismo.

    • Licores de Setas

      Dale un toque de sabor micológico a las sobremesas. Hemos seleccionado los mejores

      licores artesanos gallegos, elaborados en una pequeña destilería de Ourense,

      a los que aromatizan con diferentes especies de setas y hongos comestibles.

      La base de estos licores es un orujo gallego de 30º aromatizado con hierbas y a los

      que se añaden boletus edulis, cantharellus cibarius – rebozuelo, o tuber aestivum

      trufa de verano, para conseguir unos licores de setas realmente deliciosos,

      con un punto de alcohol suave y que resultan ideales como digestivos o para degustar

      en la sobremesa. Si quieres sorprender con una comida micológica desde los entrantes

      hasta el postre, la guinda la puedes poner con unos auténticos licores con setas que

      dejarán con la boca abierta a tus invitados.

      Si quieres hacer un regalo especial a un aficionado  a las setas, estos licores de boletus

      y rebozuelo y el licor de trufa lo van a sorprender

    • Libros y Utensilios de...

      Esta selección de accesorios de cocina y libros de recetas va dirigida a los

      aficionados a los hongos comestibles pero también a la cocina de recetas con setas.

      En nuestra tienda online de setas gourmet además de las mejores

      setas deshidratadas y conservas de hongos comestibles, hemos seleccionado

      aquellos utensilios, electrodomésticos y libros que están relacionados

      con la cocina y las setas gourmet.

      Accesorios para la limpieza y manipulado de los hongos en la cocina, para que

      podamos eliminar todos los restos de tierra y suciedad de nuestros

      boletus, níscalos, senderuelas, …

      Aparatos para la poder conservar las setas o cocinarlas, como son los

      deshidratadores de alimentos, setas, frutas y verduras. Incluso te proponemos una

      envasadora al vacio para un perfecto almacenaje y conservación de las

      setas y hongos comestibles tanto en nevera como en congelador.

      Los libros de recetas son indispensables para aumentar nuestros conocimientos

      de cocina y como buena tienda delicatesen de venta de hongos y de

      material para setas, hemos seleccionado los mejores libros de recetas con setas,

      para que puedas cocinar los boletus, setas de chopo, shiitake, …

      Aprende como cocinar setas y hongos, como limpiar boletus, como conservar níscalos

      y rebozuelos, y sobre todo como cocinar cada especie de hongo comestible.

      Conviértete en un experto cocinero micológico, porque no todo va a ser ir a buscar

      setas al monte!. No dejes pasar la oportunidad de comprar tu libro de cocina

      con recetas elaboradas con setas

    por página

    Que cocinar setas comestibles está de moda es un hecho. No son pocos los chefs y cocineros que las utilizan a diario en sus recetas de cocina. Cocinar hongos como las colmenillas o los boletus que hasta hace poco era una rareza ahora se ha convertido en algo habitual. No sólo por el sabor que aportan a los platos, sino porque además las setas y hongos comestibles son un alimento sano, natural y muy apropiado para una gran cantidad de dietas de cocina.

    ¿Qué variedades de setas...

    Que cocinar setas comestibles está de moda es un hecho. No son pocos los chefs y cocineros que las utilizan a diario en sus recetas de cocina. Cocinar hongos como las colmenillas o los boletus que hasta hace poco era una rareza ahora se ha convertido en algo habitual. No sólo por el sabor que aportan a los platos, sino porque además las setas y hongos comestibles son un alimento sano, natural y muy apropiado para una gran cantidad de dietas de cocina.

    ¿Qué variedades de setas comestibles puedo encontrar?

    El uso de productos micológicos en la cocina, se limitaba a unas pocas variedades de cultivo, principalmente se solía cocinar champiñones o cocinar setas de cardo. Y si hablamos de hongos silvestres, pocos cocineros utilizaban otra variedad que no fuese cocinar niscalos en su temporada de otoño. Pero hoy en día el número de especies comestibles de cultivo se ha multiplicado, shiitake, enoki, shimeji, diferentes variedades de ostra o de cardo,... y si hablamos de silvestres comestibles, las variedades utilizadas no son menos de una docena.

    Tipos como boletus edulis, níscalos o robellones, setas de cardo, trompeta de los muertos, gula de monte o trompeta amarilla, colmenillas y perrechicos, senderuelas, llanegas o negrillas por nombrar solo algunos nombres de setas, las podemos encontrar en temporada ya en muchos comercios y en alguna tienda especializada en productos micológicos gourmet.

    ¿Qué producto es mejor? Frescas, setas deshidratadas o en conserva?

    Pues depende mucho del uso que le vayas a dar y sobre todo cuando las vas a utilizar. Si es temporada nuestra recomendación será siempre utilizar frescas. No hay ninguna que les iguale en sabor ni en textura. Si comparas la textura de una senderuela fresca con la de una deshidratada no hay color, pero esto no quita que haya hongos que deshidratados conserven muchas de sus características organolépticas. Y esto es muy bueno cuando llegan los meses en los que no es posible encontrar una variedad de seta fresca. Además, la conservación deshidratada es muy sencilla y de una larga duración, por lo que si guardamos bien los hongos deshidratados en un lugar seco y sin luz podremos disfrutar de ellos durante mucho tiempo. Si además queremos mantener aun más las setas secas en un estado lo más parecido posible al original, optar por una especie en conserva, como pueden ser los níscalos o los boletus en aceite, conseguiremos casi setas comestibles de temporada con una pequeña merma de sabor. Una opción muy recomendable para cocinarlas

    ¿Qué otros productos mico gourmet puedo encontrar?

    El aumento del consumo de setas comestibles ha aumentado y la industria alimenticia no se ha quedado atrás. El abanico de productos gourmet micológicos es ahora amplio y variado. Puedes encontrar todo tipo de deshidratadas e incluso en polvo o harina. Hongos comestibles en diferentes tiopos de conserva, en aceite o asalmuera. Mermeladas de setas, aceites aromatizados con trufa, licores, miel, ... Son muchos y todos deliciosos. Incluso existen también platos preparados y listos para cocinar donde estos frutos del bosque son el ingrediente principal. Estamos hablando de risottos, arroces, pastas, ... todos ellos muy sencillos de preparar. Si quieres cocinar setas en casa, comprar un risotto de boletus o a fideuá de senderuelas deshidratadas te convertirán en un auténtico mico chef

    Regalar productos micológicos para la cocina, un acierto seguro

    A lo largo del año surgen fechas especiales en las que tienes que comprar un regalo a alguien que es aficionado a salir a buscar setas o a algun aficionado a la cocina. Para estos momentos te proponemos uno de nuestros packs mico gourmet. Hemos seleccionado diferentes packs de productos micológicos para la cocina donde podrás comprar risotto de boletus, aceites aromatizados, conservas de trufa y boletus, tallarines de trompetas, ... la gama es muy amplia y variadad y podrás encontrar precios de setas para todos los gustos

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