Truficultura S. prática.

O que são trufas ? Como são formadas? Podem ser cultivadas? Este fungo subterrâneo, que tem despertado tanto fascínio entre os gourmets, tem sido tradicionalmente envolto em mistério. Hoje já é uma alternativa agrícola para as regiões montanhosas do Sistema Ibérico e dos Pré-Pirinéus.

Este livro apresenta as bases técnicas essenciais para levar a cabo com sucesso um projecto de trufas . Fá-lo com rigor científico, mas numa linguagem acessível a todos os públicos. E finalmente, inclui um pequeno folheto de receitas com o qual se pode começar a desfrutar deste produto único.

INDEX:

Introdução. Biologia. Principais espécies europeias e espanholas. Ecologia. Distribuição da trufa negra em Espanha, na Europa e no mundo. Trufa a crescer. Trufas florestais. A Trufa cresce noutros países. A trufa na gastronomia. Legislação-

CARACTERÍSTICAS:

• 102 páginas
• Formato 14 x 21
• Edição 2012
• ISBN: 9788484765370