Gosta de cogumelos para cozinhar? Na nossa loja online de material micológico quisemos dedicar uma secção importante aos produtos gourmet cujos ingredientes principais são as diferentes espécies de cogumelos comestíveis.

Na nossa secção de delicatessen encontrará uma grande variedade de produtos micológicos gourmet:

Cogumelos desidratados, o produto mais consumido, em embalagens diferentes de 30 gr a 1kg de sacos de 21 variedades diferentes de cogumelos desidratados.

Cogumelos em pó, moídos de cogumelos secos, para serem utilizados como condimentos e para temperar pratos ou receitas e dar-lhes aquele toque de cogumelos.

Conservas de cogumelos, em salmoura ou semi-processadas, para manter a sua textura quase intacta e para poder comê-los em qualquer dia do ano.

Arroz, massas e risotos de boletus, trompete preto, cantarelos, ..., a maior variedade da Internet. Mais de 30 variedades diferentes de fideuas, arroz e massas feitas com boletus para cozinhar num instante.

Doces e marmeladas com trompete amarela, nasturtium, gula de montanha..., shiitake, boletus, rebouelos e licores de trufas, óleos aromatizados de trufas ou edulis, vinagres e vinagres italianos aromatizados com t. melanosporum, ...

Até se pode comprar cogumelos e trufas frescas na época! Se está a pensar tratar de si próprio, dê uma olhadela na nossa secção de cogumelos gourmet e trufas e decida comprar algum risoto de boletus ou alguns perrechicos conservados. Um verdadeiro deleite!

Todos os nossos produtos são feitos com os melhores produtos frescos, recém colhidos nas melhores áreas micológicas por mãos especializadas, e com ingredientes de primeira qualidade.

É um facto que cozinhar cogumelos comestíveis está na moda. Mais de alguns chefes e cozinheiros utilizam-nos todos os dias nas suas receitas. Cozinhar cogumelos como morelos ou boletus, que até há pouco tempo eram uma raridade, tornou-se agora um lugar comum. Não só devido ao sabor que acrescentam aos pratos, mas também porque os cogumelos e fungos comestíveis são um alimento saudável, natural e muito adequado para um grande número de dietas culinárias.

Que variedades de cogumelos comestíveis posso encontrar?

A utilização de produtos micológicos na cozinha foi limitada a algumas variedades cultivadas, principalmente cogumelos e pleurotos. E se falarmos de cogumelos selvagens, poucos cozinheiros usavam qualquer outra variedade além de cozinhar niscalos na sua época de Outono. Mas hoje em dia o número de espécies cultivadas comestíveis multiplicou-se, shiitake, enoki, shimeji, diferentes variedades de pleurotos ou pleurotos,... e se falarmos de cogumelos selvagens comestíveis, as variedades utilizadas são nada menos que uma dúzia.

Tipos como boletus edulis, chanterelles, pleurotos, pleurotos, trompete, trompete amarela, morelos e perrechicos, senderuelas, llanegas ou negrilas para citar apenas alguns nomes de cogumelos, podem ser encontrados na época em muitas lojas e em algumas lojas especializadas em produtos micológicos gourmet.

Qual é o melhor produto? Cogumelos frescos, secos ou enlatados?

Bem, depende muito daquilo para que os vai utilizar e, sobretudo, de quando os vai utilizar. Se estiverem na estação do ano, a nossa recomendação é sempre a de utilizar cogumelos frescos. Não há outro cogumelo que lhes corresponda em sabor ou textura. Se compararmos a textura dos cogumelos frescos e secos não há cor, mas isto não significa que existam cogumelos que conservam muitas das suas características organolépticas quando secos. E isto é muito bom quando não é possível encontrar uma variedade de cogumelos frescos durante os meses em que não é possível encontrar uma variedade de cogumelos frescos. Além disso, os cogumelos desidratados podem ser conservados muito facilmente e durante muito tempo, portanto, se armazenarmos bem os cogumelos desidratados num local seco e sem luz, podemos apreciá-los durante muito tempo. Se também quisermos manter os cogumelos secos num estado o mais próximo possível do original, optar por uma espécie conservada, como o cantarelo ou boletus em óleo, obteremos cogumelos sazonais quase comestíveis com uma ligeira perda de sabor. Uma opção altamente recomendada para a sua cozedura

Que outros produtos mico gourmet posso encontrar?

O consumo de cogumelos comestíveis tem aumentado e a indústria alimentar não foi deixada para trás. A gama de produtos micológicos gourmet é agora ampla e variada. É possível encontrar todos os tipos de cogumelos secos e mesmo em pó ou em forma de farinha. Cogumelos comestíveis em diferentes tipos de conservas, em óleo ou salmoura. Compotas de cogumelos, óleos com sabor a trufas, licores, mel, ... Há muitos e todos eles são deliciosos. Há também pratos prontos a cozer onde estes frutos da floresta são o ingrediente principal. Estamos a falar de risottos, pratos de arroz, massas, ... todos eles muito fáceis de preparar. Se quiser cozinhar cogumelos em casa, compre um boletus risotto ou um fideuá de senderuelas desidratadas e tornar-se-á um autêntico cozinheiro micológico.

Dar produtos micológicos como prenda para a cozinha é um êxito certo.

Ao longo do ano há datas especiais em que se tem de comprar um presente para alguém que gosta de ir caçar cogumelos ou para alguém que gosta de cozinhar. Para estes momentos sugerimos um dos nossos pacotes mico gourmet. Seleccionámos diferentes embalagens de produtos micológicos para a cozinha onde pode comprar risoto de boletus, óleos aromatizados, conservas de trufas e boletus, trompete tagliatelle, ... a gama é muito vasta e variada e pode encontrar preços de cogumelos para todos os gostos.