Doces com cogumelos

Pratos doces à base de cogumelos e trufas

Compotas de boletus ou de trufas, compota de trufas agridoces, compota de capuchinha, mel de reishi, cordyceps ou shiitake

Embora os cogumelos sejam mais frequentemente utilizados para cozinhar entradas, primeiros pratos ou receitas consistentes de cogumelos para pratos principais, há certas espécies de cogumelos e fungos que têm um sabor doce ou frutado, o que é perfeito para pratos doces ou sobremesas. Por exemplo, o cantharellus lutescens, ou o cantharellus cibarius ou cantarelos, resultam muito bem em compotas, cristalizados ou em calda. Os seus sabores frutados, próximos do alperce, fazem com que sejam utilizados em bolos, soufflés, cremes, etc. Um folhado com creme de pasteleiro e gula da montanha em calda é um dos bolos mais surpreendentes que pode experimentar! Uma das utilizações mais comuns dos cogumelos doces é usá-los misturados com mel natural.

O consumo de cogumelos é muito benéfico e saudável para o organismo, e se os cogumelos utilizados tiverem propriedades terapêuticas e medicinais, tanto melhor.

Na nossa secção de doces com cogumelos reunimos méis galegos aos quais juntamos extractos de cogumelos medicinais. Para além de adoçar pratos, sobremesas, infusões, ... trará benefícios ao seu organismo e reforçará as suas defesas.

Atreva-se a comprar mel com reishi ou mel com cordyceps se está à procura de um prato que forneça energia extra ao seu corpo.