La coltivazione dei tartufi, una realtà in crescita

Questa magnifica opera, un manuale teorico-pratico dedicato alla tartuficoltura o alla produzione di tartufi coltivati, raccoglie gli ultimi progressi della ricerca mondiale, aggiorna i criteri precedenti, descrive in modo esauriente i diversi aspetti di questa scienza e può essere considerata la più importante novità degli ultimi anni per chi si dedica alla tartuficoltura o intende farlo.

Grazie alla capacità professionale dei suoi autori, alla loro vasta esperienza, alla perseveranza, alla vocazione e alla capacità di sintetizzare le loro conoscenze in un libro, Marcos Morcillo Serra, Mónica Sánchez Sánchez e Xavier Vilanova Solá, sono riusciti a presentarci un volume prezioso, utile e con informazioni molto avanzate che ci trasmettono generosamente nelle sue pagine.

La totale attualità di questo eccellente libro di ricerca e informazione ha portato i suoi autori, giustamente, a produrre una versione in inglese. È di grande interesse che queste opere, pioniere nel loro campo, possano essere studiate più facilmente in tutto il mondo.

Il libro inizia con la storia della raccolta dei tartufi in Spagna, analizza la diminuzione della produzione di tartufo selvatico e la situazione attuale della tartuficoltura nel nostro Paese. Prosegue con schede descrittive dei tartufi utilizzati in tartuficoltura: Tuber melanosporum, T. brumale, T. borchii, T. mesentericum, T. aestivum, T. uncinatum.

Il capitolo successivo tratta la biologia dei tartufi, la loro struttura e fisiologia, i cicli, il livello genetico, la riproduzione asessuata e la biologia dei tartufi bruciati. Termina con una sezione volta ad approfondire e aiutare a differenziare quello che è considerato il maggior valore del tartufo: i suoi aromi.

Presenta poi un lavoro sullhabitat e lecologia dei principali tartufi in Spagna, coprendo la loro distribuzione, le esigenze climatiche, le caratteristiche dei terreni tartufigeni, il tartufo in terreni acidi, la fauna e la flora associate. Chiude questa parte con alcune pagine sullecologia comparata delle diverse specie e riferisce sui loro batteri e sullecologia batterica.

Segue un interessante capitolo dedicato alle informazioni sulla creazione di nuove piantagioni: precedenti storici, scelta della pianta, densità, preparazione del terreno e protezione delle piante. Prosegue con vari aspetti relativi alle fasi di gestione e installazione, alla pre-fruttuosità, alla fruttificazione, alle lavorazioni del terreno, alla pacciamatura, allirrigazione, alla potatura, al vento, ai substrati, ai diserbanti, ai prodotti fitosanitari e allanalisi del controllo delle piante. Si conclude con una sezione dedicata allutilizzo di colture complementari.

La sezione successiva è dedicata ai tartufi naturali e allinoculazione degli alberi adulti.

Descrive poi la situazione della tartuficoltura a livello mondiale, analizzando lo sviluppo dei seguenti Paesi: Francia, Italia, Europa orientale e settentrionale, Cina, Nuova Zelanda, Australia, Sudafrica, Stati Uniti, Cile e altri Paesi americani.

La parte successiva è dedicata alle considerazioni economiche di questo prezioso prodotto: redditività della tartuficoltura, catena del valore, shelf life del tartufo e sistemi per prolungarla, esperienze colturali con T. aestivum, brumale e borchii, evoluzione del mercato e della domanda e dellofferta.

Prosegue con un blocco di informazioni su mosche e coleotteri del tartufo, seguito da una serie di schede che descrivono le patologie delle querce da tartufo. Si conclude con diversi esempi di aziende tartufigene raccolti da tartufai spagnoli.

Include bibliografia e indice alfabetico

Contiene 237 fotografie e 61 grafici e figure

INFORMAZIONI GENERALI

• Titolo e sottotitolo: Cultivar trufas, una realidad en expansión
• Editore: Micología Forestal Aplicada
• Autore: Marcos Morcillo Serra, Mónica Sánchez Sánchez, Xavier Vilanova Solá
• Lingue: spagnolo (esiste la versione inglese)
• Pagine: 352
• Anno di pubblicazione: 2015
• ISBN: 978-84-617-3654-6

EAN: 9788461736546

Dimensioni: 240x170 mm.

Rilegatura: cartonato

Peso: 1300 gr.