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Questo libro fa uno studio molto approfondito di tutta la letteratura scientifica per offrire informazioni accurate, rigorose e aggiornate sulle proprietà e luso dei funghi in malattie gravi come il cancro, il diabete, le malattie cardiovascolari, ecc.
Gli autori hanno coltivato tutte le specie incluse nel libro e mostrano tutto, dalle tecniche più avanzate a quelle più tradizionali.
Cè un capitolo dedicato alle strutture necessarie per la coltivazione dei funghi, un altro alle normative, un altro ancora alla commercializzazione e molte altre informazioni interessanti.
Vengono inoltre illustrate le tecniche di incapsulamento e di estrazione e si riflette su quella più appropriata in ciascun caso.
ISBN: 9788409092857
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