Trufficultura. Fondamenti e tecniche

Questo libro sulla tartuficoltura , coordinato da Santiago Reyna , professore dellUniversità Politecnica di Valencia, costituisce, grazie alla collaborazione di numerosi ricercatori e tecnici spagnoli e stranieri specializzati nella tartuficoltura, unampia rassegna delle conoscenze attuali in tutta la gamma di argomenti legati alla tartuficoltura.

Hanno collaborato 26 autori di 7 Paesi, appartenenti a 15 diverse università, centri di ricerca e aziende.

La prima edizione , già esaurita, è stata premiata nella XXXVI edizione del premio per il miglior libro agricolo della Fira Agricola de LLeida , lunico premio assegnato a questo tipo di pubblicazione in Spagna.

La tartuficoltura è una coltura poco conosciuta dalla maggior parte degli agricoltori. In breve, si tratta di coltivare un fungo associato alle radici di un albero, producendo così uninterrelazione albero-fungo-clima-suolo che va oltre la portata delle normali colture. Per questo motivo, è fondamentale conoscere il processo per realizzare con successo un progetto tartufigeno.

Nel libro Tartuficoltura, fondamenti e tecniche , i fondamenti tecnico-scientifici sono spiegati in dettaglio, con un linguaggio che, senza perdere rigore, risulta comprensibile.

Sono descritte tutte le tecniche per realizzare una piantagione di tartufi : scelta del terreno, specie, preparazione, ecc. e le successive tecniche di impianto del tartufo , nonché le successive tecniche di tartuficoltura .

coltivazione dei tartufi nel loro ambiente naturale, sono capitoli di particolare importanza. È stata inclusa la storia di otto piantagioni spagnole raccontata dai loro proprietari.

in Francia e in Italia ha un capitolo a sé stante, poiché sono i Paesi con la più lunga tradizione nella coltivazione del tartufo. Sono inclusi anche uno sguardo ad altri Paesi come lUngheria e ad aree più lontane dove il tartufo è stato introdotto in ambienti molto diversi come il Cile, la Nuova Zelanda o gli Stati Uniti dAmerica. Non esiste ununica

, quindi, attraverso tutte queste informazioni, limprenditore tartufigeno deve scegliere le tecniche che meglio si adattano alle condizioni ecologiche della sua piantagione

, oltre ai suoi noti valori gastronomici ed economici, ha un indiscutibile valore ecologico. Utilizziamo alberi autoctoni delle nostre foreste, non vengono utilizzati fertilizzanti minerali o pesticidi ed è una coltura la cui sostenibilità e compatibilità con la conservazione dellambiente è paradigmatica, motivo per cui le Amministrazioni pubbliche sostengono il settore da anni ed è prevedibile che continueranno a farlo in futuro.

Introduzione: Storia e prospettive della Trufficultura. Sostenibilità della Trufficultura: aspetti ecologici, economici e sociali. Fondamenti di micologia. Tuberaceae. Micorrize. Ciclo biologico del tartufo. Ecologia del tartufo e delle aree tartufigene. Vivai e produzione di piante micorriziche. Coltivazione di tartufi. Esperienze nelle piantagioni di tartufo spagnole. La tartuficoltura e la gestione delle tartufaie. Le Terfezie. Una coltura per lo sviluppo rurale nelle regioni aride e semi-aride. La tartuficoltura in Francia. Aspetti principali del tartufo e della tartuficoltura in Italia. I tartufi in Ungheria. La tartuficoltura fuori dallEuropa. Quadro legislativo del tartufo. Il tartufo nella gastronomia. Dizionario del tartufo