Funghi commestibili e tossici. Differenze e somiglianze J. A. SÁNCHEZ RODRÍGUEZ

Nel Regno dei Funghi esistono funghi commestibili che attirano ogni anno una moltitudine di appassionati per le loro caratteristiche organolettiche, ma esistono anche specie tossiche che sono dannose per la salute e possono addirittura essere mortali.

Negli ultimi decenni questo appassionante mondo dei funghi ci ha sorpreso con la comparsa di nuove specie tossiche e la scoperta di nuovi tipi di avvelenamento.

Questo libro è un contributo inedito per i dilettanti perché descrive e confronta le specie commestibili più comuni con quelle tossiche simili, spiega i diversi tipi di avvelenamento con le specie che li causano e con fotografie a colori, nonché i sintomi e i trattamenti.

Per agevolare ulteriormente il lettore, sono state utilizzate le normative esistenti, il Regio Decreto 30/2009, del 16 gennaio, che stabilisce le condizioni sanitarie per la commercializzazione dei funghi per uso alimentare, adattate alle nuove conoscenze e agli studi effettuati negli ultimi decenni, che, ad esempio, vietano il consumo di specie come il Tricholoma equestre = T.

TAVOLA DEI CONTENUTI :

Commercializzazione dei funghi per uso alimentare. Funghi selvatici che possono essere commercializzati freschi. Funghi coltivati che possono essere commercializzati freschi. funghi che possono essere commercializzati solo dopo il trattamento Funghi che non possono essere commercializzati in nessuna forma. Funghi velenosi. Le intossicazioni più frequenti. Intossicazioni a lunga incubazione. Intossicazioni a breve incubazione. Altri avvelenamenti. Funghi commestibili e velenosi. Differenze e analogie.

CARATTERISTICHE :

• 301 pagine
• Formato 17 x 24
• Edizione 2013
• ISBN: 9788484765073