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qUE DOIS-JE FAIRE ? INSTRUCTIONS ET FONCTIONNEMENT
Étape 1 : Immersion
Il faut sortir le tronc de sa boîte le plus rapidement possible (quelques jours, mais pas plus d'une semaine).
Ensuite, il faut immerger complètement le tronc pendant 24 heures (maximum 48 heures) dans une baignoire, un bassin ou autre. Il est préférable d'utiliser de l'eau non chlorée ; s'il s'agit d'eau du robinet, on peut la laisser reposer pendant 12 heures pour que le chlore s'évapore.
Étape 2 : Production
Après 24 heures, retirez le tronc de l'eau et placez-le verticalement sur une soucoupe avec environ 2 cm d'eau, et couvrez-le avec le sac en plastique que vous trouverez dans la boîte et qui aidera à maintenir l'humidité du tronc.
Au bout de 3 jours, retirez le sac.
Pendant la phase de production, il est préférable de conserver le tronc à l'intérieur (pour éviter que les champignons ne soient mouillés ou mangés par des insectes), dans un endroit frais, ombragé et à la lumière du jour.
Étape 3 : La récolte
Après quelques jours (3-4 en été et jusqu'à 2 semaines en automne), les champignons commencent à apparaître en cassant l'écorce. Ils mettent plusieurs jours à atteindre la taille optimale pour être récoltés, lorsqu'ils s'ouvrent et prennent la forme d'une "lentille", nous n'attendrons pas qu'ils s'ouvrent complètement et prennent une forme plate avec de légères ondulations. À ce moment-là, il faut les récolter en coupant les tiges au ras du tronc et elles sont prêtes à être cuisinées (il n'est pas nécessaire de les laver avant de les cuisiner).
Étape 4 : Repos
Une fois tous les champignons coupés, il faut laisser reposer le tronc pendant environ deux mois, toujours dans un endroit frais, ombragé et à la lumière du jour. Cette période de repos peut se dérouler à l'intérieur, auquel cas le tronc doit être placé en permanence à la verticale dans une soucoupe contenant 2 cm d'eau (évitez de le placer près d'un radiateur ou à la lumière directe du soleil). Le tronc peut également passer la période de repos à l'extérieur, auquel cas il doit être placé couché dans le jardin ou dans un endroit frais, de préférence entouré de végétation, de manière à ce qu'il puisse recevoir la pluie, mais à aucun moment il ne doit être exposé au soleil ou aux courants d'air.
Pendant la période de repos, il convient d'arroser le tronc de temps en temps (sans pression), surtout si l'on constate que le bois commence à se fissurer à l'extrémité. Dans les climats plus secs, il faut arroser plus régulièrement.
Après deux mois, ou deux mois et demi depuis le début de la période de repos, le tronc sera à nouveau trempé et le processus recommencera (après quelques jours, nous cueillerons les champignons et nous les laisserons à nouveau reposer pendant deux mois). Pendant les 3-4 mois d'hiver, nous n'immergerons pas le tronc, afin qu'il reprenne des forces pour donner une bonne floraison au printemps. De cette manière, vous pouvez obtenir 3 à 4 floraisons de champignons par an.
Quelques conseils :
Il y a un an, nous avons introduit le mycélium du champignon shiitake dans nos troncs de chêne indigène par quelques trous dans leur périmètre (que nous avons ensuite scellés avec de la cire naturelle). Il s'agit de filaments ou de radicelles blanchâtres qui se sont nourris du bois du tronc jusqu'à ce qu'ils aient suffisamment mûri pour commencer à produire des champignons. Nous devons prendre soin de ce mycélium, qui restera à l'intérieur du tronc, car il s'agit d'un être vivant qui a besoin d'une humidité permanente et de conditions favorables pour sa survie.
Si la première fois que nous immergeons le tronc, il ne produit pas de champignons, il n'y a pas lieu de s'inquiéter, il est possible qu'il n'ait pas terminé la période de maturation, nous le gardons au repos et nous l'immergerons à nouveau un mois plus tard. La première année, le tronc donnera moins de champignons, la quantité augmentera la deuxième et la troisième année.
Parfois, si le tronc est trop humide, la surface coupée du tronc peut devenir verdâtre. Dans ce cas, il convient d'aérer le tronc, d'arrêter l'arrosage et de retirer la coupelle d'eau pendant un certain temps. Une fois que la teinte verdâtre disparaît, remettez la coupelle d'eau en place et réduisez l'arrosage.
En cas de doute, consultez la page des questions fréquemment posées.
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Poids 3,50 kg
Dimensions 30-40 cm
Emballage 3 unités
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