Champignons en farine, poudre de champignons
L une des façons traditionnelles de conserver les champignons est de les déshydrater, pour les ajouter comme un autre ingrédient du plat, mais si ce que nous cherchons est de donner une saveur de champignon à nos recettes, la meilleure façon d y parvenir est d utiliser de la farine de champignons .
La farine de champignons est fabriquée à partir de champignons déshydratés ou lyophilisés qui sont broyés pour obtenir la texture d une farine ou d une poudre.
Nous pouvons faire de la farine à partir de presque toutes les espèces comestibles et c est un excellent assaisonnement pour les plats à la cuillère, les ragoûts, les vinaigrettes, ... Essayez d ajouter une cuillerée de poudre de bolets à un ragoût de lentilles et vous verrez quel goût de champignon sauvage vous obtiendrez. Nous vous présentons notre sélection de farines de champignons élaborées à partir de champignons de la péninsule ibérique et déshydratées de manière traditionnelle, petit à petit, au soleil. Nous avons de la farine de champignons des variétés suivantes : boletus, oronja, senderuela, perrechico, rebozuelo, trompeta negra, camagros, et un mélange de champignons sauvages en poudre .
Une fois que vous aurez essayé de cuisiner avec des champignons en poudre , vous les utiliserez régulièrement dans vos plats en raison de la saveur qu ils apportent
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