Français
Español
English
Português PT
Italiano
Deutsch
Brisure de Trompette de la mort
Apportez élégance et saveur intense à vos plats grâce à cette brisure de trompette de la mort, un champignon sauvage déshydraté à l'arôme intense et délicat. Idéal pour les recettes sophistiquées.
- Sachet de 1 kg déshydraté et coupé en morceaux
- Qualités n° 2 (5-6 mm) et n° 3 (10-12 mm)
- Champignon noir à la texture fine et au goût doux
- Parfait pour les sauces, les viandes et les crèmes
LCS3199
93,75 €
TTC
-
Sabores intensos que transforman tus platos: eleva tus recetas al nivel de la alta cocina con el aroma profundo y ahumado de la trompeta de la muerte. Su fragancia penetrante convierte cualquier elaboración sencilla en una experiencia gastronómica sofisticada y memorable para tus comensales.
Délicate, aromatique et au goût enveloppant, la brisura de trompette de la mort est un ingrédient gastronomique incontournable dans la haute cuisine. Ce champignon sauvage, également connu sous le nom de « craterellus », se distingue par son parfum pénétrant et sa texture veloutée après réhydratation.
Présentée en sachets de 1 kg et en tailles n° 2 (5-6 mm) ou n° 3 (10-12 mm), cette brisura s'hydrate facilement dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. L'eau peut être utilisée comme base pour intensifier les bouillons, les réductions ou les risottos.
Elle est idéale pour accompagner les viandes, enrichir les sauces brunes, les riz ou les plats à la crème. Sa couleur noire et son goût fumé naturel apportent une touche visuelle et gustative très caractéristique.
- Champignon sauvage déshydraté et coupé en morceaux
- Disponible en 5-6 mm (n° 2) et 10-12 mm (n° 3)
- Sac de 1 kg idéal pour la restauration ou une utilisation fréquente
- Intensité aromatique et couleur foncée attrayante
- Parfait pour les crèmes, les viandes, les risottos ou les canapés
- Facile à réhydrater et à conserver
Ajoutez une touche d'élégance à vos plats avec cette brisura de trompette de la mort, un champignon aussi raffiné que savoureux.
LCS3199
Fiche technique
- Trompeta negra (C. cornucopioides)
-
Brisure de champignons
Champignons déshydratés
Il s'agit de champignons sauvages déshydratés et hachés, idéaux pour apporter un arôme intense et une saveur élégante aux sauces, viandes, crèmes et recettes gourmandes.
La principale différence est la taille de la coupe : la qualité n°2 a un calibre de 5–6 mm, tandis que la qualité n°3 est plus épaisse, de 10–12 mm.
Il est recommandé de réhydrater la brisure dans de l'eau tiède ou du bouillon pendant environ 20 à 30 minutes avant utilisation pour retrouver sa texture fine.
Elle apporte une saveur douce mais profonde et un arôme très caractéristique rappelant la truffe, idéal pour les recettes sophistiquées.
Il doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour conserver ses propriétés organoleptiques intactes pendant longtemps.
