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Brisura aus Trompeta de la muerte
Verleihen Sie Ihren Gerichten Eleganz und einen intensiven Geschmack mit diesen getrockneten Trompetenpilzen, einem wildwachsenden Pilz mit intensivem und delikatem Aroma. Ideal für raffinierte Rezepte.
- 1 kg Beutel, getrocknet und zerkleinert
- Qualitäten Nr. 2 (5–6 mm) und Nr. 3 (10–12 mm)
- Schwarzer Pilz mit feiner Textur und mildem Geschmack
- Perfekt für Saucen, Fleisch und Cremes
LCS3199
93,75 €
Bruttopreis
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Sabores intensos que transforman tus platos: eleva tus recetas al nivel de la alta cocina con el aroma profundo y ahumado de la trompeta de la muerte. Su fragancia penetrante convierte cualquier elaboración sencilla en una experiencia gastronómica sofisticada y memorable para tus comensales.
Zart, aromatisch und mit einem umhüllenden Geschmack ist die Brisura de Trompeta de la Muerte (Trompeten-Brühe) eine unverzichtbare Gourmet-Zutat in der Haute Cuisine. Dieser Wildpilz, auch bekannt als „Craterellus“, zeichnet sich durch seinen durchdringenden Duft und seine samtige Textur nach der Rehydrierung aus.
Erhältlich in 1-kg-Beuteln und in den Größen Nr. 2 (5–6 mm) oder Nr. 3 (10–12 mm), lässt sich dieser Brisura leicht 30 Minuten lang in heißem Wasser rehydrieren. Das Wasser kann als Grundlage für die Verfeinerung von Brühen, Reduktionen oder Risottos verwendet werden.
Er eignet sich ideal als Beilage zu Fleisch, zur Verfeinerung von dunklen Soßen, Reisgerichten oder Speisen mit Sahne. Seine schwarze Farbe und sein natürlicher Rauchgeschmack verleihen ihm eine ganz besondere Optik und einen unverwechselbaren Geschmack.
- Getrocknete und zerkleinerte Wildpilze
- Erhältlich in 5–6 mm (Nr. 2) und 10–12 mm (Nr. 3)
- 1-kg-Beutel, ideal für die Gastronomie oder den häufigen Gebrauch
- Aromatische Intensität und attraktive dunkle Farbe
- Perfekt für Cremesuppen, Fleischgerichte, Risottos oder Canapés
- Leicht zu rehydrieren und zu lagern
Verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Note mit diesen gehackten Trompeten des Todes, einem ebenso eleganten wie schmackhaften Pilz.
LCS3199
Technische Daten
- Trompeta negra (C. cornucopioides)
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Getrocknete Pilze
Pilzbruch
Es handelt sich um getrocknete und zerkleinerte Wildpilze, die ideal sind, um Saucen, Fleischgerichten, Cremespeisen und Gourmet-Rezepten ein intensives Aroma und einen eleganten Geschmack zu verleihen.
Der Hauptunterschied liegt in der Stückgröße: Qualität Nr. 2 hat eine Größe von 5–6 mm, während Qualität Nr. 3 mit 10–12 mm gröber ist.
Es wird empfohlen, den Bruch vor der Verwendung etwa 20–30 Minuten lang in lauwarmem Wasser oder Brühe einzuweichen, um die feine Textur wiederherzustellen.
Sie verleiht einen milden, aber tiefen Geschmack und ein sehr charakteristisches Aroma, das an Trüffel erinnert – ideal für anspruchsvolle Rezepte.
Er sollte an einem kühlen, trockenen Ort und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden, um seine organoleptischen Eigenschaften lange zu erhalten.
