Brisura aus Trompeta de la muerte

Zart, aromatisch und mit einem umhüllenden Geschmack ist die Brisura de Trompeta de la Muerte (Trompeten-Brühe) eine unverzichtbare Gourmet-Zutat in der Haute Cuisine. Dieser Wildpilz, auch bekannt als „Craterellus“, zeichnet sich durch seinen durchdringenden Duft und seine samtige Textur nach der Rehydrierung aus.

Erhältlich in 1-kg-Beuteln und in den Größen Nr. 2 (5–6 mm) oder Nr. 3 (10–12 mm), lässt sich dieser Brisura leicht 30 Minuten lang in heißem Wasser rehydrieren. Das Wasser kann als Grundlage für die Verfeinerung von Brühen, Reduktionen oder Risottos verwendet werden.

Er eignet sich ideal als Beilage zu Fleisch, zur Verfeinerung von dunklen Soßen, Reisgerichten oder Speisen mit Sahne. Seine schwarze Farbe und sein natürlicher Rauchgeschmack verleihen ihm eine ganz besondere Optik und einen unverwechselbaren Geschmack.

• Getrocknete und zerkleinerte Wildpilze
• Erhältlich in 5–6 mm (Nr. 2) und 10–12 mm (Nr. 3)
• 1-kg-Beutel, ideal für die Gastronomie oder den häufigen Gebrauch
• Aromatische Intensität und attraktive dunkle Farbe
• Perfekt für Cremesuppen, Fleischgerichte, Risottos oder Canapés
• Leicht zu rehydrieren und zu lagern

Verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Note mit diesen gehackten Trompeten des Todes, einem ebenso eleganten wie schmackhaften Pilz.