Culture de champignons et de truffes

Les personnes qui souhaitent cultiver des champignons se heurtent souvent à un manque d'informations claires et véridiques. Ce manque d'information est abordé dans ce livre, qui sera utile pour réussir la culture, tant domestique qu'industrielle, de Pleurotus , Shiitake et d'autres champignons. Pour cela, sont détaillés la production de mycéliums et de substrats, les caractéristiques que doivent présenter les locaux de culture, la lutte contre les ravageurs et les maladies, les besoins de chaque espèce et les moyens de les satisfaire pour pouvoir les cultiver.

Il explique également l'exploitation et la culture des truffes , les conditions que doivent remplir les terrains propices à la truffe et les principales législations en la matière.

Il y a également un chapitre de tableaux récapitulatifs sur les données techniques de la difficile culture des champignons , qui peuvent être utilisés par les producteurs pour vérifier les défauts éventuels. Et, comme nouveauté, il a été ajouté dans cette cinquième édition un chapitre avec les anciens textes européens sur la culture des champignons , tous non abrégés et traduits.

INDEX :

Introduction. Caractéristiques générales des champignons. Étapes générales de la culture des champignons : préparation du substrat. Inoculation du substrat et incubation. Induction de la production de champignons. Récolte. Culture à petite échelle. Obtention des mycéliums : milieux artificiels pour la culture en laboratoire. Technique de culture pure. Multiplication du mycélium pour la commercialisation. Stérilisation et asepsie. Multiplication à domicile du mycélium. Maisons commerciales. Caractéristiques des locaux de culture : Température. Humidité. Ventilation. Systèmes automatisés. Chambre de pasteurisation. Ravageurs et maladies des champignons cultivés : ravageurs. Les maladies. Culture de Pleurotus ostreatus : informations générales sur la culture. Culture sur troncs coupés. Sur les souches. Culture industrielle sur paille de céréale. Culture domestique sur paille et restes de plantes. Autres méthodes de culture. Marketing et consommation. Autres champignons pouvant être cultivés : Culture d'autres Pleurotus. Culture d'autres champignons européens. Espèces exotiques. Culture de la truffe : Comment essayer de les cultiver. L'élevage de truffes. Principales normes législatives relatives aux truffes. Textes européens anciens sur la culture des champignons. Annexe : Tableaux récapitulatifs sur la culture des champignons. Bibliographie.

CARACTÉRISTIQUES :

• 256 pages
• Format 23,5 x 16,5
• Edition 2007