Guide des champignons du Cerrato et 14 recettes de cuisine

La librairie mycologique de La Casa de las Setas comprend ce nouveau titre, Guía de Setas del Cerrato

Guía de Setas del Cerrato y 15 Recetas de Cocina

Cette publication se veut un guide simple, destiné aux personnes qui veulent faire leurs premiers pas dans le monde de la mycologie. Toutefois, j'espère qu'il intéressera également les personnes plus expérimentées, car le sujet est abordé d'un point de vue plus direct, personnel et indépendant que celui que l'on trouve habituellement dans ce type de guides. J'ai l'intention de dissiper les doutes les plus courants qui surgissent chez les amateurs et qui, parfois, ne sont pas complètement résolus.

Les espèces les plus représentatives de chaque écosystème ont été sélectionnées afin que, si nous emportons le guide avec nous lors de nos sorties sur le terrain, nous soyons capables d'identifier la plupart des espèces que nous trouvons. Il existe donc un certain nombre d'espèces qui, en raison de leur rareté ou de la difficulté de leur classification sans microscope, n'ont pas été incluses dans ce guide. On sait encore peu de choses sur la biologie des champignons : des espèces habituellement rares apparaissent de temps en temps en abondance, des espèces plus typiques d'autres climats peuvent apparaître là où elles n'ont jamais été observées auparavant, d'autres espèces communes il y a des années semblent en régression...

Cet avertissement sert de compréhension relative de tout ce qui est écrit dans ce guide et d'invitation à connaître de plus près notre environnement.

En faisant connaître les champignons de notre région, je voudrais aider la population à les valoriser et à les considérer comme une partie de plus de ce qu'ils sont, une partie de plus de la Nature.

Caractéristiques Guide des champignons Cerrato et 15 recettes de cuisine :