Lot de produits Truffe « Pour cuisiner »

Lot de produits à la truffe « Pour cuisiner » – La base classique pour les recettes à base de Tuber melanosporum

Vous trouverez ici la version la plus classique des produits à base de truffe noire de Teruel. Cette gamme rassemble des préparations traditionnelles issues de nombreuses années d'expérience, perfectionnées par notre département R&D afin d'améliorer leur saveur, leur stabilité et leur facilité d'utilisation dans la cuisine quotidienne.

Son origine est de démystifier la truffe : démontrer qu'elle peut être présente dans la cuisine de tous les foyers, à un prix accessible et avec des applications simples, sans nécessiter de techniques professionnelles. L'emballage rend hommage à notre famille canine, indispensable à la récolte, et mise sur la durabilité : sans plastique et avec du kraft recyclé.

Contenu du lot :

• Brandy à la truffe noire Tuber melanosporum (pour cuisiner)
• Jus de truffe noire Tuber melanosporum
• Truffe Tuber melanosporum dans son jus

Description et utilisation de chaque produit

Brandy à la truffe noire (pour cuisiner)

Brandy macéré avec de la truffe noire de Teruel qui apporte des notes aromatiques profondes et arrondit les sauces, les réductions et les glaçages. Il contient une petite truffe à l'intérieur que vous pouvez râper ou émincer à votre guise.

• Utilisations : déglacer les viandes, flamber doucement, sauces pour rôtis, pâtés et fonds foncés.
• Conseil : ajouter hors du feu pour aromatiser ou réduire à feu moyen pour concentrer. Lors de la cuisson, l'alcool s'évapore et l'arôme de truffe reste.

Jus de truffe noire

Résultat de la cuisson lente de la truffe noire. Concentré, pur et très aromatique, conçu pour apporter la touche finale à vos préparations.

• Utilisations : pour finir les risottos, les ragoûts, les pot-au-feu, les crèmes et les sauces émulsionnées au beurre.
• Conseil : incorporer à la fin de la recette et éviter les températures > 50 ºC pour préserver son arôme.

Truffe dans son jus

Truffe entière conservée dans son propre jus pour des recettes plus élaborées. Le jus assaisonne et la truffe est laminée sur le plat déjà servi pour un coup d'arôme immédiat.

• Applications : pâtes, risottos, œufs, carpaccios, viandes blanches et poissons à la vapeur.
• Conseil : laminer juste avant de servir et utiliser le jus pour monter la sauce ou napper le plat.

Caractéristiques générales

• Origine : Truffe noire fraîche km0 de Teruel (Espagne).
• Élaboration : Procédés traditionnels améliorés ; macération naturelle dans le brandy ; cuisson lente pour les jus.
• Sans arômes ajoutés : saveur authentique de la truffe.
• Conservation : conserver dans un endroit frais et sec ; une fois ouvert, réfrigérer et consommer dans les jours qui suivent (suivre les indications sur l'étiquette de chaque produit).
• Emballage : matériaux durables, kraft recyclé, sans plastique.

Idées de recettes rapides

• Risotto de saison : terminez avec du jus de truffe et ajoutez des lamelles de truffe dans son jus.
• Sauce truffée pour rôti : déglacez avec du brandy à la truffe, réduisez et montez avec du beurre froid.
• Œufs au plat : ajoutez une cuillère à soupe de jus à la fin et quelques lamelles de truffe avant de servir.

Le lot « Pour cuisiner » est votre raccourci gastronomique pour introduire l'arôme incomparable de la truffe noire Tuber melanosporum dans vos recettes quotidiennes, de manière simple, constante et délicieuse.