Pleurote en huître, P. ostreatus, frais

Le Pleurotus ostreatus, connu sous le nom de pleurote en huître, est l'une des variétés les plus populaires et les plus appréciées dans la restauration pour son équilibre entre texture, rendement et polyvalence. Il est cultivé de manière écologique dans les Pyrénées, dans des conditions contrôlées qui respectent son développement naturel.

Ce champignon est facilement reconnaissable à son chapeau large en forme d'éventail et à sa chair blanche et juteuse. Il présente une texture tendre mais consistante, ce qui permet de multiples applications culinaires tout en conservant une excellente stabilité après la cuisson.

La culture en milieu montagneux favorise une croissance lente et uniforme, garantissant une qualité constante et un aspect propre et attrayant. Le Pleurotus ostreatus se distingue par sa facilité de manipulation, son bon rendement au kilo et son adaptation à différentes techniques culinaires.

Il est commercialisé en boîtes de 1 kg et 2,5 kg, destinées à la restauration, aux commerces spécialisés et au circuit gastronomique. Les expéditions ont lieu du lundi au mercredi, garantissant une réception dans les 24 heures afin de conserver toute sa fraîcheur.

• Champignon frais biologique cultivé dans les Pyrénées
• Chapeau large et charnu d'aspect uniforme
• Texture tendre avec une bonne résistance à la cuisson
• Grande polyvalence pour la cuisine professionnelle
• Formats de 1 kg et 2,5 kg adaptés au secteur Horeca
• Distribution rapide pour une fraîcheur maximale

Le Pleurotus ostreatus est un choix sûr pour les cuisines qui recherchent un champignon écologique, fiable et très apprécié, capable de s'intégrer dans une grande variété de préparations avec des résultats constants.

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