Fungo ostrica reale, P. ostreatus, fresco

Il Pleurotus ostreatus, noto come fungo ostrica reale, è una delle varietà più popolari e apprezzate nella ristorazione per il suo equilibrio tra consistenza, resa e versatilità. Viene coltivato in modo ecologico nei Pirenei, in condizioni controllate che ne rispettano lo sviluppo naturale.

Questo fungo è facilmente riconoscibile per i suoi cappelli ampi a forma di ventaglio e la sua polpa bianca e succosa. Presenta una consistenza tenera ma consistente, che consente molteplici applicazioni culinarie mantenendo un'eccellente stabilità dopo la cottura.

La coltivazione in ambiente montano favorisce una crescita lenta e uniforme, garantendo una qualità costante e un aspetto pulito e attraente. Il Pleurotus ostreatus si distingue per la sua facilità di manipolazione, il buon rendimento al chilo e l'adattabilità a diverse tecniche culinarie.

È commercializzato in confezioni da 1 kg e 2,5 kg, destinate alla ristorazione, ai negozi specializzati e al canale gourmet. Le spedizioni vengono effettuate dal lunedì al mercoledì, garantendo la consegna in 24 ore per conservarne tutta la freschezza.

• Fungo fresco biologico coltivato nei Pirenei
• Cappello ampio e carnoso dall'aspetto uniforme
• Consistenza tenera con buona resistenza alla cottura
• Elevata versatilità per la cucina professionale
• Formati da 1 kg e 2,5 kg adatti al canale horeca
• Distribuzione rapida per la massima freschezza

Il Pleurotus ostreatus è una scelta sicura per le cucine che cercano un fungo ecologico, affidabile e molto apprezzato, in grado di integrarsi in un'ampia varietà di preparazioni con risultati costanti.

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