Pilze in Mehl, Pilzpulver
Eine der traditionellen Methoden, Pilze zu konservieren, besteht darin, sie zu dehydrieren, um sie als weitere Zutat in das Gericht zu geben. Wenn wir jedoch unseren Rezepten einen Pilzgeschmack verleihen wollen, ist die beste Methode, dies zu erreichen, die Verwendung von Pilzmehl.
Pilzmehl wird aus getrockneten oder gefriergetrockneten Pilzen hergestellt, die zu einer mehl- oder pulverartigen Konsistenz gemahlen werden.
Man kann Mehl aus fast allen essbaren Arten herstellen, und es eignet sich hervorragend zum Würzen von Eintöpfen, Aufläufen, Vinaigrettes, ... Versuchen Sie einmal, einen Löffel Steinpilzmehl in einen Linseneintopf zu geben, und Sie werden sehen, was für ein wildes Pilzaroma Sie erhalten. Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl an Pilzmehlen, die mit Pilzen von der Iberischen Halbinsel hergestellt und auf traditionelle Weise nach und nach in der Sonne getrocknet werden. Wir haben Pilzmehl der folgenden Sorten: Steinpilz, Oronja, Senderuela, Perrechico, Rebozuelo, Schwarze Trompete, Camagros und eine Mischung aus pulverisierten Wildpilzen.
Wenn Sie einmal probiert haben, mit Pilzmehl zu kochen, werden Sie es wegen des Geschmacks, den es verleiht, regelmäßig in Ihren Gerichten verwenden
