Maitake, Grifola frondosa, frais

Le maitake frais biologique (Grifola frondosa) est un champignon très apprécié en gastronomie pour sa morphologie ramifiée et coralloïde, sa texture consistante et son arôme profond. Cultivé de manière biologique dans les montagnes des Pyrénées, il se développe lentement dans des conditions contrôlées qui reproduisent sa croissance naturelle.

Ce champignon, également connu sous le nom de « champignon dansant », se caractérise par la formation de grandes grappes de lamelles superposées, ce qui lui confère une présence visuelle très attrayante en cuisine. Sa chair ferme permet de multiples préparations sans perte de texture, et il est particulièrement apprécié dans les sautés, les ragoûts, les riz et les plats de cuisine créative.

La culture biologique en montagne, sans accélérateurs de croissance, favorise une structure compacte et un profil aromatique intense. Le maitake est récolté frais et distribué rapidement afin de conserver toutes ses propriétés organoleptiques, garantissant ainsi un produit de haute qualité pour les professionnels de la restauration et le circuit gastronomique.

Il est présenté en boîtes de 1 kg et 2,5 kg, adaptées à différents volumes de consommation. Les expéditions sont effectuées du lundi au mercredi afin de garantir une réception dans les 24 heures et de conserver la fraîcheur maximale du produit.

• Champignon frais biologique cultivé dans les Pyrénées
• Morphologie coralloïde et aspect très visuel
• Texture ferme qui n'absorbe pas l'excès de graisse
• Arôme intense et profil gastronomique polyvalent
• Format professionnel en boîtes de 1 kg et 2,5 kg
• Distribution rapide pour préserver la fraîcheur

Le maitake frais biologique est un excellent choix pour les cuisines à la recherche d'un produit différencié, d'origine contrôlée et avec une présence unique dans l'assiette, capable de rehausser aussi bien les recettes traditionnelles que les propositions de haute cuisine.

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Ce produit est frais et délicat, il doit donc être réfrigéré immédiatement après réception de la commande.

L'état du produit doit être vérifié à son arrivée et seules les réclamations effectuées le jour même de la réception du colis seront acceptées. Passé ce délai, La casa de las setas ne sera pas responsable de la commande, car nous ne pouvons pas vérifier la manière dont elle a été conservée jusqu'au moment de la réclamation.

Ce produit n'est pas disponible pour les envois internationaux et vers les îles Canaries.