Praktische Trüffelzucht S. REYNA DOMENECH und S. GARCÍA BARRERA

Was sind Trüffel ? Wie entstehen sie? Kann man sie züchten? Dieser unterirdische Pilz, der die Feinschmecker so sehr fasziniert, ist seit jeher geheimnisumwittert. Heute ist sie bereits eine landwirtschaftliche Alternative für die Bergregionen des Iberischen Systems und der Vorpyrenäen.

Dieses Buch stellt die wesentlichen technischen Grundlagen vor, um ein Trüffelprojekt erfolgreich durchzuführen . Sie tut dies mit wissenschaftlicher Strenge, aber in einer Sprache, die für jedes Publikum zugänglich ist. Und schließlich enthält es ein kleines Rezeptheft, mit dem Sie dieses einzigartige Produkt gleich genießen können.

INDEX:

Einleitung. Biologie. Die wichtigsten europäischen und spanischen Arten. Ökologie. Verbreitung der schwarzen Trüffel in Spanien, Europa und der Welt. Trüffelanbau. Trüffel-Forstwirtschaft. Trüffelanbau in anderen Ländern. Die Trüffel in der Gastronomie. Rechtsvorschriften-

EIGENSCHAFTEN:

• 102 Seiten
• Format 14 x 21
• Auflage 2012
• ISBN: 9788484765370