Mélange de champignons sauvages

Le Mélange de champignons sauvages déshydratés réunit une sélection exclusive d'espèces récoltées dans différentes forêts européennes et soigneusement déshydratées pour préserver au maximum leurs arômes, textures et qualités gastronomiques. Une combinaison conçue pour les chefs, les épiceries fines et les amateurs de cuisine aux champignons de la plus haute qualité.

Le mélange combine l'arôme intense du Cèpe (Boletus), l'élégance de la Trompette de la Mort (Craterellus cornucopioides), la délicatesse du Marasme des Oréades (Marasmius oreades), la saveur fruitée de la Chanterelle jaune (Cantharellus lutescens) et l'exclusivité de l'Oronge (Amanita caesarea), offrant une grande richesse de nuances dans chaque préparation.

Grâce au processus de déshydratation, les champignons conservent une longue durée de vie et retrouvent une grande partie de leur texture après réhydratation. Ils sont idéaux pour les risottos, ragoûts, veloutés, sauces, pâtes, viandes, farces et préparations de cuisine traditionnelle ou d'auteur.

Disponible en formats de 500 g et 1 kg, ce mélange est particulièrement orienté vers le canal professionnel, la restauration, les commerces spécialisés et les amateurs de gastronomie qui cherchent à disposer de champignons sauvages de qualité tout au long de l'année.

• Sélection de cinq espèces sauvages de haute valeur gastronomique
• Déshydratation soignée pour conserver l'arôme et la saveur
• Idéal pour la cuisine professionnelle et la restauration
• Grande polyvalence dans les recettes traditionnelles et créatives
• Longue conservation sans perte de qualité
• Disponible en formats de 500 g et 1 kg

Ingrédients : mélange de champignons sauvages déshydratés en proportion variable : Boletus spp., Craterellus cornucopioides (Trompette de la Mort), Marasmius oreades (Marasme des Oréades), Cantharellus lutescens et Amanita caesarea.

Origine des espèces :

• Boletus spp. : Pologne
• Craterellus cornucopioides : Bulgarie
• Marasmius oreades : Bulgarie
• Cantharellus lutescens : Turquie
• Amanita caesarea : Serbie

Ce mélange de champignons sauvages déshydratés permet de profiter toute l'année de certaines des espèces les plus appréciées de nos forêts, offrant une excellente combinaison d'arômes, de textures et de personnalité pour enrichir toute préparation culinaire.