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Introduction :
Ces dernières années, le monde de la gastronomie, et en particulier de la gastronomie professionnelle, a découvert avec surprise et admiration les possibilités extraordinaires de la mycologie gastronomique. Cela est parfaitement compréhensible et n'a rien d'anormal. Ce qui est étrange, en revanche, c'est le caractère tardif de cette découverte, le fait qu'elle n'ait pas été faite beaucoup plus tôt et parallèlement à l'intérêt que les champignons suscitent depuis longtemps dans l'univers privé des amateurs de la campagne. Mais il y a aussi une explication à ce portrait, car les champignons, qu'on le veuille ou non, sont des entités biologiques franchement rares et singulières, et pour couronner le tout, toxiques à de nombreuses reprises et vénéneuses à d'autres.
Caractéristiques:
- Editeur : Edinatur N.E. (15 avril 2009)
- Couverture souple : 130 pages
- ISBN : 9788493698522
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