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Las colmenillas y su gastronomía
El texto de Las colmenillas y su gastronomía. Cómo, cuándo y dónde
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Introducción:
En los últimos años el mundo de la gastronomía y en especial de la gastronomía profesional, ha descubierto con sorpresa y admiración las extraordinarias posibilidades de la micología gastronómica. Es perfectamente comprensible que suceda así y esto no tiene nada de raro. Lo raro, verdaderamente, es lo tardío de ese descubrimiento; que no se hiciera mucho antes y fuera paralelo al interés que el mundo particular de los aficionados al campo han despertado desde hace mucho tiempo las setas. Pero también este retrato tiene su explicación, porque las setas, se quiera o no, son entes biológicos francamente raros y singulares, y para colmo tóxicos en muchas ocasiones y venenosos en otras.
Características:
- Editorial : Edinatur N.E. (15 abril 2009)
- Tapa blanda : 130 páginas
- ISBN: 9788493698522
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