Morilles déshydratées

Morille séchée ( Morchella conica )

Il s'agit d'une espèce printanière que l'on trouve principalement pendant les mois de mars, avril et mai, surtout dans les sols altérés, à la suite d'un incendie, ou en raison de travaux forestiers. Il existe également des variétés qui poussent dans les forêts de montagne sous les conifères adultes. Sa chair est fragile et sa saveur exquise.

La morille est une épice qui doit être déshydratée pour éliminer sa toxicité car c'est une espèce non comestible lorsqu'elle est crue mais une fois cuite elle est excellente

Disponible dans les qualités suivantes :

• 1er (20 gr, 500 gr, 1000 gr)
• Haché / Brisure (500 gr, 1000 gr)

CARACTÉRISTIQUES COLMENILLA DÉHYDRÉE

• Ingrédients : Champignon morille (Morchela conica)
• Autres noms : cagarria, morilla, morille
• Catégorie ; extra
• Produit déshydraté

Champignons déshydratés LA CASA DE LAS SETAS

Nos champignons déshydratés sont récoltés par des mains expertes qui choisissent uniquement et exclusivement les meilleurs spécimens de chaque épice pour le séchage.

Le produit est totalement naturel dans tous ses processus, depuis la récolte manuelle par des mains expertes, en passant par le séchage ou la déshydratation qui se fait par des processus naturels, jusqu'au produit final, les champignons séchés, qui ne contiennent aucun type de conservateur ou d'additif.

Une fois réhydratés, les champignons sont idéaux pour accompagner tout type de plat auquel vous pouvez penser, viande, poisson, riz, crèmes, pâtes, desserts, ...

Équivalence entre champignons secs et champignons frais :

1 kg de champignons secs équivaut à 8/10 kg de champignons frais.

MODE D'EMPLOI

Pour une utilisation en cuisine, il suffit de faire tremper les champignons secs dans un récipient contenant de l'eau légèrement chaude pendant 15 à 45 minutes. Nous vous recommandons de profiter également de l'eau résultant de la réhydratation car elle donnera si possible encore plus de goût à vos plats. Selon la recette que vous avez choisie, vous pouvez utiliser de l'eau, du bouillon, du lait ou de la bière.

Ils peuvent également être ajoutés directement aux ragoûts pendant la cuisson.                   

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des odeurs.

Chacune de nos variétés de champignons séchés se présente sous différents formats et tailles. Nous proposons également des tailles plus grandes exclusivement destinées au secteur de la restauration. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à nous demander.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit

• Valeur énergétique : 624,16 kJ / 149,18 kcal
• Graisses totales : 2,74 g
• dont saturées : 0,31 g
• Glucides : 24,54 g
• dont sucres : 2,89 g
• Protéines : 15,01 g
• Sel : 0,24 g