Spugnole essiccate

Spugnola essiccata ( Morchella conica )

È una specie primaverile che si trova soprattutto nei mesi di marzo, aprile e maggio, principalmente in terreni disturbati a causa di incendi o lavori forestali. Esistono anche alcune varietà che crescono nelle foreste di montagna sotto conifere mature. Ha una polpa fragile dal gusto squisito.

La spugnola è una spezia che deve essere disidratata per eliminarne la tossicità, essendo una specie non commestibile quando è cruda, ma una volta cotta è eccellente

Disponibile nelle seguenti qualità:

• 1° (20 gr, 500 gr, 1000 gr)
• Tritato / Brisura (500 gr, 1000 gr)

CARATTERISTICHE COLMENILLA DEIDRATA

• Ingredienti: Spugnole (Morchela conica)
• Altri nomi: cagarria, morilla, morille
• Categoria extra
• Prodotto disidratato

Funghi disidratati LA CASA DE LAS SETAS

I nostri funghi disidratati sono raccolti da mani esperte che scelgono solo ed esclusivamente i migliori esemplari di ogni spezia da essiccare.

Il prodotto è totalmente naturale in tutti i suoi processi, dalla raccolta manuale da parte di mani esperte, allessiccazione o disidratazione, che avviene con processi naturali, fino al prodotto finale, i funghi secchi, che non contengono alcun tipo di conservante o additivo.

Una volta reidratati, i funghi sono ideali per accompagnare qualsiasi tipo di piatto vi venga in mente, carne, pesce, riso, creme, pasta, dolci, ...

Equivalenza tra funghi secchi e freschi:

1 kg di funghi secchi equivale a 8/10 kg di funghi freschi.

ISTRUZIONI PER LUSO

Per luso in cucina, è sufficiente mettere a bagno i funghi secchi in un recipiente di acqua leggermente calda per 15-45 minuti. Vi consigliamo di utilizzare anche lacqua ottenuta dal processo di reidratazione, perché, se possibile, darà ancora più sapore ai vostri piatti. A seconda della ricetta scelta, è possibile utilizzare acqua, brodo, latte o birra.

Possono anche essere aggiunti direttamente agli stufati durante la cottura.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori.

Ciascuna delle nostre varietà di funghi disidratati è disponibile in diversi formati e dimensioni. Disponiamo anche di formati più grandi esclusivamente per il settore della ristorazione. Se siete interessati, chiedeteci pure.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

• Valore energetico: 624,16 kJ / 149,18 kcal
• Grassi totali: 2,74 g
• di cui saturi: 0,31 g
• Carboidrati: 24,54 g
• di cui zuccheri: 2,89 g
• Proteine: 15,01 g
• Sale: 0,24 g