Morels secos

Cogumelo morel seco ( Morchella conica )

É uma espécie primaveril encontrada principalmente durante os meses de Março, Abril e Maio, principalmente em solos que foram perturbados como resultado de incêndios ou trabalhos florestais. Existem também algumas variedades que crescem em florestas de montanha sob coníferas maduras. Tem uma carne frágil com um sabor requintado.

O morel é uma especiaria que deve ser desidratada para eliminar a sua toxicidade por ser uma espécie não comestível quando cru, mas uma vez cozinhado é excelente

Disponível nas seguintes qualidades:

• 1ª (20 gr, 500 gr, 1000 gr)
• Picado / Brisura (500 gr, 1000 gr)

CARACTERÍSTICAS COLMENILLA DEHYDRATED

• Ingredientes: Cogumelo Morel (Morchela conica)
• Outros nomes: cagarria, morilla, morille
• Categoria extra
• Produto desidratado

Cogumelos desidratados LA CASA DE LAS SETAS

Os nossos cogumelos desidratados são colhidos por mãos especializadas que escolhem única e exclusivamente os melhores espécimes de cada especiaria a secar.

O produto é totalmente natural em todos os seus processos, desde a colheita manual por mãos experientes, passando pela secagem ou desidratação, que é realizada por processos naturais, até ao produto final, os cogumelos secos, que não contêm qualquer tipo de conservante ou aditivo.

Uma vez reidratados, os cogumelos são ideais para acompanhar qualquer tipo de prato que se possa imaginar, carne, peixe, arroz, cremes, massas, sobremesas, ...

Equivalência entre cogumelos secos e frescos:

1 kg de cogumelos secos é equivalente a 8/10 kg de cogumelos frescos.

INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

Para utilizar na cozinha, basta mergulhar os cogumelos secos num recipiente com água ligeiramente quente durante 15 a 45 minutos. Recomendamos que utilize também a água resultante do processo de reidratação, uma vez que, se possível, dará ainda mais sabor aos seus pratos. Dependendo da receita escolhida, pode utilizar água, caldo, leite ou cerveja.

Também podem ser adicionados directamente aos estufados durante a cozedura.

Armazenar em local fresco e seco, longe de odores.

Cada uma das nossas variedades de cogumelos desidratados vem em diferentes formatos e tamanhos. Temos também tamanhos maiores exclusivamente para o comércio de catering. Se estiver interessado, por favor, pergunte-nos.

Valores nutricionais por 100 g de produto

• Valor energético: 624,16 kJ / 149,18 kcal
• Total de gordura: 2,74 g
• da qual saturada: 0,31 g
• Hidratos de carbono: 24,54 g
• dos quais açúcares: 2,89 g
• Proteína: 15,01 g
• Sal: 0,24 g