Cogumelo ostra rainha, P. ostreatus, fresco

O Pleurotus ostreatus, conhecido como cogumelo ostra rainha, é uma das variedades mais populares e valorizadas na restauração pelo seu equilíbrio entre textura, rendimento e versatilidade. É cultivado de forma ecológica nos Pirenéus, sob condições controladas que respeitam o seu desenvolvimento natural.

Este cogumelo é facilmente reconhecido pelos seus chapéus largos em forma de leque e pela sua carne branca e suculenta. Apresenta uma textura tenra, mas consistente, o que permite múltiplas aplicações culinárias, mantendo uma excelente estabilidade após a cozedura.

O cultivo em ambiente montanhoso favorece um crescimento lento e uniforme, proporcionando uma qualidade constante e um aspeto limpo e atraente. O Pleurotus ostreatus destaca-se pela sua facilidade de manuseamento, bom rendimento por quilo e adaptação a diferentes técnicas culinárias.

É comercializado em caixas de 1 kg e 2,5 kg, destinadas à restauração, comércio especializado e canal gourmet. As entregas são feitas de segunda a quarta-feira, garantindo a receção em 24 horas para conservar toda a sua frescura.

• Cogumelo fresco ecológico cultivado nos Pirenéus
• Chapéu largo e carnudo de aspeto uniforme
• Textura tenra com boa resistência à cozedura
• Alta versatilidade para cozinha profissional
• Formatos de 1 kg e 2,5 kg adaptados ao canal horeca
• Distribuição rápida para máxima frescura

O Pleurotus ostreatus é uma aposta segura para cozinhas que procuram um cogumelo ecológico, fiável e de grande aceitação, capaz de se integrar numa ampla variedade de preparações com resultados consistentes.

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