Cogumelo cardo coreano, P. eryngii, fresco

O Pleurotus eryngii coreano, conhecido como cogumelo cardo-rei, é uma das variedades mais apreciadas na restauração pela sua estrutura compacta, elevada consistência e grande versatilidade culinária. É cultivado de forma ecológica nos Pirenéus, em condições controladas que respeitam o seu desenvolvimento natural.

Esta variedade caracteriza-se por um pé cilíndrico muito desenvolvido e um chapéu pequeno e bem formado. A sua carne é densa, branca e firme, o que permite cortes limpos e uma excelente resistência à cozedura, mantendo a textura e a presença no prato.

Graças ao seu baixo teor de água e ao seu cultivo lento em ambiente montanhoso, o Pleurotus eryngii coreano oferece uma qualidade homogénea e um rendimento ótimo na cozinha profissional. É especialmente apreciado em salteados, grelhados, churrascos e preparações onde se procura uma textura carnuda e definida.

É apresentado em caixas de 1 kg e 2,5 kg, pensadas para restauração, comércio especializado e canal gourmet. As entregas são feitas de segunda a quarta-feira, garantindo a receção em 24 horas para preservar a frescura e as qualidades organolépticas do produto.

• Cogumelo fresco ecológico cultivado nos Pirenéus
• Pé grosso e carnudo de alta consistência
• Textura firme e excelente resistência à cozedura
• Qualidade homogénea e alto rendimento
• Formato profissional em caixas de 1 kg e 2,5 kg
• Distribuição rápida para máxima frescura

O Pleurotus eryngii coreano é um cogumelo de referência para cozinhas que procuram um produto ecológico, estável e com grande presença visual, capaz de se adaptar tanto a receitas tradicionais como a propostas contemporâneas de alto nível.

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