Fungo cardo coreano, P. eryngii, fresco

Il Pleurotus eryngii coreano, noto come fungo cardo reale, è una delle varietà più apprezzate nella ristorazione per la sua struttura compatta, l'elevata consistenza e la grande versatilità culinaria. Viene coltivato in modo ecologico nei Pirenei, in condizioni controllate che ne rispettano lo sviluppo naturale.

Questa varietà è caratterizzata da un gambo cilindrico molto sviluppato e da un cappello piccolo e ben formato. La sua polpa è densa, bianca e soda, il che consente tagli netti e un'ottima resistenza alla cottura, mantenendo la consistenza e la presenza nel piatto.

Grazie al suo basso contenuto di acqua e alla sua coltivazione lenta in ambiente montano, il Pleurotus eryngii coreano offre una qualità omogenea e una resa ottimale nella cucina professionale. È particolarmente apprezzato in padella, alla piastra, alla griglia e in preparazioni in cui si ricerca una consistenza carnosa e definita.

È disponibile in confezioni da 1 kg e 2,5 kg, pensate per la ristorazione, il commercio specializzato e il canale gourmet. Le spedizioni vengono effettuate dal lunedì al mercoledì, garantendo la consegna in 24 ore per preservare la freschezza e le qualità organolettiche del prodotto.

• Fungo fresco biologico coltivato nei Pirenei
• Gambo spesso e carnoso di elevata consistenza
• Consistenza soda ed eccellente resistenza alla cottura
• Qualità omogenea e resa elevata
• Formato professionale in confezioni da 1 kg e 2,5 kg
• Distribuzione rapida per la massima freschezza

Il Pleurotus eryngii coreano è un fungo di riferimento per le cucine che cercano un prodotto ecologico, stabile e di grande impatto visivo, in grado di adattarsi sia alle ricette tradizionali che alle proposte contemporanee di alto livello.

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