A desidratação dos cog umelos tem sido a forma tradicional de assegurar o consumo de cogumelos e fungos comestíveis durante todo o ano. A capacidade de se hidratarem e de regressarem quase à sua forma original é uma das propriedades dos cogumelos e dos fungos.
Os cogumelos medicinais não vão ser menos e da mesma forma que os cogumelos secos comestíveis, as nossas variedades de cogumelos medicinais também são secas, sempre de forma natural, para que possam ser utilizadas quando mais nos convém e ao longo de toda a estação.
Assim, pode encontrar desde o reishi, Ganoderma lucidum, desidratado e cortado em fatias, para fazer infusões ou para adicionar nutrientes aos seus caldos, até aos deliciosos cogumelos orientais, como o shiitake ou o maitake, para os utilizar em receitas. Para além de apreciarmos o seu excelente sabor, podemos também beneficiar das suas propriedades terapêuticas. Incorpore gradualmente estes cogumelos e fungos na sua alimentação habitual, em saladas, caldos, infusões, como guarnição, ... verá como em poucos dias o seu corpo se aperceberá
de que está à espera para comprar cogumelos medicinais secos e reforçar as suas defesas?
