Shiitake, Lentinus edodes, fresco

O Shiitake fresco ecológico (Lentinula edodes) é um dos cogumelos mais apreciados na gastronomia pelo seu aroma intenso, textura carnuda e grande versatilidade culinária. É cultivado de forma ecológica nas zonas montanhosas dos Pirenéus, respeitando ciclos de crescimento lentos que favorecem uma estrutura compacta e um sabor profundo. Esta variedade é facilmente reconhecida pelo seu chapéu convexo de cor castanha escura e pela sua carne firme, que mantém a textura após a cozedura. É um cogumelo muito apreciado nas cozinhas profissionais pela sua capacidade de realçar caldos, salteados, arrozes, carnes, peixes e pratos de inspiração asiática ou contemporânea.

O cultivo ecológico em ambiente montanhoso, sem forçar o desenvolvimento, permite obter um shiitake de alta densidade, com menor teor de água e maior concentração aromática. A colheita é feita no momento ideal e a distribuição é rápida para conservar intactas as suas qualidades organolépticas. É comercializado em caixas de 1 kg e 2,5 kg, adaptadas às necessidades da restauração, comércio especializado e canal gourmet. Os envios são efetuados de segunda a quarta-feira para garantir a receção em 24 horas e preservar a frescura do produto.

• Cogumelo fresco ecológico cultivado nos Pirenéus
• Chapéu carnudo e textura firme
• Aroma intenso e persistente
• Grande versatilidade culinária
• Formato profissional em caixas de 1 kg e 2,5 kg
• Distribuição rápida para máxima frescura

O Shiitake fresco ecológico é uma escolha segura para cozinhas que procuram um produto de origem controlada, qualidade constante e um perfil aromático capaz de realçar tanto pratos tradicionais como propostas de alta cozinha.

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