Finferli in salamoia

Questa conserva di funghi commestibili applica un metodo di conservazione tradizionale il decapaggio a un prodotto sempre più richiesto, i funghi selvatici. In questo caso finferli , Lactarius deliciosus , un fungo tipico delle pinete nella stagione autunnale (è la ""regina"" delle nostre pinete).

In questo escabechado , oltre ai finferli, aggiungiamo aceto di sidro, olio doliva vergine, aglio, sale e alloro.

Lofferta regalo per gli amanti dei funghi e della cucina

Selezione e classificazione:
I funghi selvatici commestibili che arrivano in azienda vengono controllati da un biologo e da un micologo per escludere eventuali errori di identificazione. Viene poi selezionata per eliminare gli esemplari difettosi e tutti gli elementi che potrebbero alterare la qualità del prodotto, come aghi e altri resti vegetali.

CONSIGLI PER LUSO
Consumare questa conserva di funghi come aperitivo a temperatura ambiente.
Scaldare in padella senza il liquido di cottura e aggiungere poco prima di servire.
Possiamo aggiungere i funghi commestibili e il liquido del barattolo a uno stufato di carne 5 minuti prima di finirlo.
Si combina molto bene con il pesce alla griglia.

CARATTERISTICHE Funghi decorati

Ingredienti: Pezzi di finferli (Lactarius deliciosus), aceto di sidro (24%), olio doliva (16%), aglio, alloro e sale.
Peso netto: 230 grammi per vasetto.
Peso lordo: 390 grammi per vasetto.
Peso sgocciolato: 150 grammi.
Capacità: 250 ml.