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Setas en polvo

Una de las tradicionales maneras de conservar las setas es deshidratarlas, para añadirlas

como un ingrediente más del plato, pero si lo que buscamos es darle sabor a setas a

nuestras recetas, la mejor manera de conseguirlo es utilizar harina de setas.

La harina de setas se elabora con hongos deshidratados o liofilizados a las que

se moltura hast...

Una de las tradicionales maneras de conservar las setas es deshidratarlas, para añadirlas

como un ingrediente más del plato, pero si lo que buscamos es darle sabor a setas a

nuestras recetas, la mejor manera de conseguirlo es utilizar harina de setas.

La harina de setas se elabora con hongos deshidratados o liofilizados a las que

se moltura hasta conseguir la textura de harina o polvo.

Podemos elaborar harina de casi todas las especies comestibles y es un aderezo

estupendo para platos de cuchara, guisos, vinagretas, … Prueba a añadir una

cucharada de polvo de boletus en un guiso de lentejas y verás que sabor a

monte consigues. Presentamos nuestra selección de harinas de setas elaboradas

con setas provenientes de la Península Ibérica y deshidratadas de manera

tradicional, poco a poco, al sol. Disponemos de harina de hongos de las siguientes

variedades: boletus, oronja, senderuela, perrechico, rebozuelo, trompeta negra,

camagros, y una mezcla de setas silvestres en polvo.

Una vez pruebes a cocinar con setas en polvo las utilizarás como un ingrediente

habitual en tus platos por el sabor que les aportan

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