Licores de Setas

Licor de boletus, rebozuelo, trufa negra

Licores de setas, trufas y frutos del bosque

Dale un toque de sabor micológico a las sobremesas. Hemos seleccionado los mejores licores artesanos gallegos, elaborados en una pequeña destilería de Ourense, a los que aromatizan con diferentes especies de setas y hongos comestibles.

La base de estos licores es un orujo gallego de 30º aromatizado con hierbas y a los que se añaden boletus edulis, cantharellus cibarius – rebozuelo, o tuber aestivum – trufa de verano, para conseguir unos licores de setas realmente deliciosos, con un punto de alcohol suave y que resultan ideales como digestivos o para degustar en la sobremesa. Si quieres sorprender con una comida micológica desde los entrantes hasta el postre, la guinda la puedes poner con unos auténticos licores con setas que dejarán con la boca abierta a tus invitados.

Si quieres hacer un regalo especial a un aficionado  a las setas, estos licores de boletus y rebozuelo y el licor de trufa lo van a sorprender

Características y sabor de nuestros licores de setas

En esta sección presentamos una cuidada selección de licores de setas elaborados artesanalmente en Galicia con ingredientes naturales y fórmulas tradicionales. Nuestro licor de boletus se realiza con hongos seleccionados, destilados de calidad y maceración lenta para preservar el sabor auténtico del bosque. Por ejemplo, la botella de 50 cc de licor de boletus combina una graduación de 25º con setas gallegas de primera recolección. 

Los licores con setas amplían la experiencia: rebozuelos, chantarelas u otras variedades aportan matices terrosos, avellanados o ligeramente dulces, perfectos como digestivo o para maridar con postres. La crema de boletus, por su parte, presenta una textura cremosa que integra leche o nata y boletus, resultando en una bebida dulce, suave y con matiz micológico marcado. 

El licor de chantarela y otras variantes permiten una exploración sensorial diferente, ideal para quienes buscan nuevas experiencias gourmet o regalos originales para aficionados a la micología y a la buena mesa.

Guía de compra: cómo elegir tu licor de setas ideal

Por tipo de sabor: si prefieres intensidad y aroma profundo, opta por un licor de boletus clásico. Para textura cremosa y dulzor, elige la crema de boletus. ¿Buscas novedad? El licor de chantarela u otras setas son buenas alternativas.

Por ocasión: En una sobremesa especial o cena micológica, un licor de setas puro sirve como digestivo de lujo. ¿Regalo gourmet? Un pack variado o presentación elegante añade valor. 

Por presentación: Formatos pequeños (20 cc, 50 cc) ideales para probar o regalar. Botellas mayores para disfrutar en casa. Asegúrate de conservar en lugar fresco y servir a temperatura recomendada para apreciar todos los matices.

Licor de setas vs otras bebidas tradicionales: ¿por qué elegirlo?

Los licores de setas mezclan la tradición del destilado artesanal con la riqueza micológica del bosque. A diferencia de bebidas genéricas, estos productos atraen por su singularidad, naturalidad y vinculación con la micología gourmet. Precisamente su carácter diferenciador los convierte en una experiencia gastronómica.

Consejos de servicio y maridaje

• Sirve el licor de boletus bien frío (aprox. 5 ºC) para resaltar aromas terrosos y profundidad de sabor. 
• La crema de boletus va muy bien acompañada de café o como postre, por su textura suave y sabor dulce-micológico. 
• Para maridar, combínalo con quesos curados suaves, frutos secos tostados o incluso chocolate negro para un contraste de sabores.
• Utilízalo también en cocina: un chorrito de licor de setas puede aportar un toque gourmet a salsas, reducción de carnes o platos de setas salteadas. 

Preguntas frecuentes, responden nuestros expertos

¿Estos licores de setas contienen sabor artificial?

No. Gracias a la selección de hongos reales y procesos artesanales de maceración, estos productos conservan sabor puro de bosque y no recurren a esencias artificiales. 

¿Cuál es la graduación adecuada para consumo moderado?

La mayoría de estos licores de setas tienen entre 15 º y 25 º de alcohol. Por ejemplo, la crema de boletus ronda los 15º, mientras que algunos licores de boletus llegan a 25º. Siempre se recomienda consumo responsable. 

¿Se pueden usar en cocina?

Sí. Un buen licor de boletus o de setas se puede incorporar en platos como salsas, carnes o reducciones para realzar el sabor micológico. 

¿Es un buen regalo para aficionados a las setas?

Absolutamente. Su presentación original, sabor distintivo y vínculo con la micología los convierten en un regalo gourmet muy apreciado para recolectores, cocineros o amantes del bosque.