Shiitake, Lentinus edodes, fresco

Lo Shiitake fresco biologico (Lentinula edodes) è uno dei funghi più apprezzati a livello gastronomico per il suo aroma intenso, la sua consistenza carnosa e la sua grande versatilità culinaria. Viene coltivato in modo biologico nelle zone montuose dei Pirenei, rispettando i lenti cicli di crescita che favoriscono una struttura compatta e un sapore intenso.

Questa varietà è facilmente riconoscibile per il suo cappello convesso di colore marrone scuro e la sua carne soda, che mantiene la consistenza dopo la cottura. È un fungo molto apprezzato nelle cucine professionali per la sua capacità di esaltare brodi, saltati, risotti, carni, pesci e piatti di ispirazione asiatica o contemporanea.

La coltivazione biologica in ambiente montano, senza forzare lo sviluppo, permette di ottenere uno shiitake ad alta densità, con un minor contenuto di acqua e una maggiore concentrazione aromatica. La raccolta viene effettuata al momento ottimale e la distribuzione è rapida per conservarne intatte le qualità organolettiche.

È commercializzato in scatole da 1 kg e 2,5 kg, adatte alle esigenze della ristorazione, del commercio specializzato e del canale gourmet. Le spedizioni vengono effettuate dal lunedì al mercoledì per garantire la ricezione entro 24 ore e preservare la freschezza del prodotto.

• Fungo fresco biologico coltivato nei Pirenei
• Cappello carnoso e consistenza soda
• Aroma intenso e persistente
• Grande versatilità culinaria
• Formato professionale in confezioni da 1 kg e 2,5 kg
• Distribuzione rapida per la massima freschezza

Lo shiitake fresco biologico è una scelta sicura per le cucine che cercano un prodotto di origine controllata, di qualità costante e con un profilo aromatico in grado di esaltare sia le preparazioni tradizionali che le proposte dell'alta cucina.

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