Shiitake, Lentinus edodes, frisch

Der frische Bio-Shiitake (Lentinula edodes) ist aufgrund seines intensiven Aromas, seiner fleischigen Textur und seiner großen kulinarischen Vielseitigkeit einer der gastronomisch am meisten geschätzten Pilze. Er wird ökologisch in den Bergregionen der Pyrenäen angebaut, wobei langsame Wachstumszyklen berücksichtigt werden, die eine kompakte Struktur und einen intensiven Geschmack begünstigen.

Diese Sorte ist leicht an ihrem konvexen, dunkelbraunen Hut und ihrem festen Fleisch zu erkennen, das auch nach dem Kochen seine Textur behält. Er ist in der professionellen Küche sehr beliebt, da er den Geschmack von Brühen, Pfannengerichten, Reisgerichten, Fleisch, Fisch und asiatisch oder zeitgenössisch inspirierten Gerichten verstärkt.

Der ökologische Anbau in Bergregionen ohne Forcierung des Wachstums ermöglicht es, einen Shiitake mit hoher Dichte, geringerem Wassergehalt und höherer Aromakonzentration zu erhalten. Die Ernte erfolgt zum optimalen Zeitpunkt und der Vertrieb erfolgt schnell, um die organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.

Er wird in Kartons zu 1 kg und 2,5 kg vermarktet, die auf die Bedürfnisse der Gastronomie, des Fachhandels und des Gourmet-Kanals zugeschnitten sind. Der Versand erfolgt von Montag bis Mittwoch, um eine Lieferung innerhalb von 24 Stunden zu gewährleisten und die Frische des Produkts zu erhalten.

• Frischer Bio-Pilz, angebaut in den Pyrenäen
• Fleischiger Hut und feste Textur
• Intensives Aroma und lang anhaltender Geschmack
• Große kulinarische Vielseitigkeit
• Professionelle Verpackung in Kartons zu 1 kg und 2,5 kg
• Schnelle Lieferung für maximale Frische

Der frische Bio-Shiitake ist eine sichere Wahl für Küchen, die ein Produkt mit kontrollierter Herkunft, gleichbleibender Qualität und einem Aromaprofil suchen, das sowohl traditionelle Gerichte als auch Haute-Cuisine-Kreationen hervorhebt.

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