Trufa de verano deshidratada 500 gr

Tartufo estivo disidratato 500 g

<p> Confezione da 500 g di Tuber aestivum disidratato , Tartufo estivo di Castellón arrotolato e disidratato

Tartufo estivo, Tuber aestivum Vittad. Il tartufo subisce un processo di perdita di umidità attraverso il calore. Possono essere macinati o affettati, anche se hanno un aspetto ruvido.



.

.
LCS1632
Consegna 3-5 giorni
675,00 €

TARTUFO ESTIVO DEIDRATO, TUBER AESTIVUM VITTAD.

Ingredienti: Tuber aestivum

Produzione selvatica. Il tartufo viene fornito pulito, affettato o macinato con un proprio controllo di tracciabilità.

Presentazione commerciale: sacchetto sottovuoto con 500 grammi di tartufo estivo.

Conservazione: conservare in un luogo asciutto e fresco senza umidità. Proteggere dalla luce solare diretta.

Condizioni di conservazione:

Disidratato: Conservare in luogo asciutto e fresco, senza umidità.

Liofilizzato: Conservare in luogo asciutto e fresco, senza umidità.

Fresco: Conservare in frigorifero a 4 gradi centigradi in un contenitore ermetico e su carta assorbente.

È anche possibile avvolgere ogni pezzo singolarmente con carta da cucina.

Se si osserva un processo di maturazione avanzato, avvolgere in pellicola o sottovuoto e congelare.

Congelato: senza interrompere la catena del freddo, conservare in freezer a -18º C

Durata di conservazione stimata:

Disidratato: 48 mesi. Conservare in sacchetti o barattoli in luogo fresco e asciutto.

Liofilizzato: 48 mesi. Conservare in un sacchetto o in un barattolo in un luogo fresco e asciutto.

Fresco: 20 giorni variabili in condizioni ermetiche e refrigerate, tra 2 - 4 ºC

Congelato: 48 mesi in un sacchetto vuoto in freezer (-18 ºC) senza interrompere la catena del freddo; se ciò avviene, consumare come tartufo fresco.

Benefici, intolleranze e gruppi a rischio: popolazione target: popolazione generale.

Allergeni: nessuna intolleranza agli allergeni.

Non contiene OGM.


Raccomandazioni gastronomiche:

Disidratato: macinato per aggiungerlo come condimento a patate, noci, zuppe...

Può essere utilizzato come ingrediente in preparazioni tartufate.

Liofilizzato: Può essere utilizzato come ingrediente in preparazioni tartufate.

Reidratato: Può essere utilizzato allo stesso modo di quello fresco, anche se la sua freschezza non è mai la stessa.

Fresco: Da consumare con qualsiasi carne, pesce, uovo, pasta, riso, insalata, crema di verdure,... Aggiungere una volta terminato il piatto.

Congelato: Da consumare senza scongelare, grattugiato, a fette, a bastoncini, ... su qualsiasi piatto di carne, pesce, uova, pasta, riso, crema di verdure, ... Da aggiungere a piatto finito.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: la sua pelle, chiamata peridio, è di colore da marrone-nero a nero, con verruche piramidali prominenti.

La polpa, chiamata gleba, è di colore marrone chiaro con numerose e sottili venature bianche.

Scurisce con la maturazione.

Aroma: delicato e gradevole, come di malto tostato.


Sapore: media intensità di frutta secca: noci e nocciole.


Consistenza: soda e carnosa.

I nostri funghi secchi sono disponibili nelle seguenti varietà:

  • ORONJA, OU DE REIG (Amanita caesarea)
  • BLAZEI (Agaricus blazei Muriill)
  • BOLETUS LAMINA 1ª(Boletus edulis)
  • FUNGHI DI PARIGI (Agaricus bitorquis)
  • Funghi (Pleurotus eryngii)
  • Funghi misti
  • MAITAKE (Grifola frondosa)
  • MORILLA (Morchela conica)
  • LAMINA PERRECHICO (Calocybe gambosa)
  • LAMINA PLEUROTUS (Pleurotus ostreatus)
  • REISHI (Cantharellus cibarius)
  • (Cantharellus tubaeformis)
  • REISHI (Ganoerma lucidum) per infusione
  • NISCAL (Lactarius deliciosus)
  • RUSSULA (Russula virescens)
  • SHIITAKE INTERO (Marasmius oreades)
  • SHIITAKE INTERO (Lentinus edodes)
  • SHIITAKE LAMINA (Lentinus edodes)
  • TROMBA GIALLA (Cantharellus lutescens)
  • TROMBA MORTA (Craterellus cornucopioides)
  • TROMBA NERA INVERNALE (Tuber melanosporum)
  • TARTUFO DESTATE (Tuber aestivum)

Ciascuna delle nostre varietà di funghi secchi sono. Abbiamo anche formati più grandi esclusivamente per il settore della ristorazione. Se siete interessati chiedeteci

.
Tipo de seta comestible
Trufa
Trufa de verano (T. aestivum)

Envíanos tus fotografías de este producto y recibe 0,50 € por cada fotografía publicada.

Puedes enviarlas a info@lacasadelassetas.com indicando tu nombre. Una vez revisadas las publicaremos y añadiremos el importe a vuestra cuenta de cliente