Déshydrateur de champignons avec thermostat Lacor 69123

La déshydratation est une technique de conservation des aliments par élimination de l'humidité. Comme presque tous les aliments contiennent un certain pourcentage d'eau, les utilisations de la déshydratation sont très variées, allant des fruits et légumes (y compris les fleurs, les herbes aromatiques et les feuilles pour infusion) à la viande, au poisson, aux pâtes fraîches ou aux algues. En complément, le déshydrateur d'aliments 245w de Lacor permet de rendre la texture croustillante aux biscuits et contribue à la fermentation de la pâte à pain.

Bien que le déshydrateur élimine l'eau, il laisse les propriétés et les nutriments pratiquement intacts, car il fonctionne à basse température et ne nuit pas aux aliments.

En termes culinaires, la déshydratation préserve l'arôme et une grande partie de l'apparence de l'aliment, l'allège et concentre et amplifie sa saveur. Une fois déshydratés, les fruits gagnent en douceur et, selon le degré de séchage, peuvent devenir des chips croustillantes, des friandises ou un en-cas sain facile à emporter au travail ou à l'école. Les aliments déshydratés peuvent être pulvérisés pour être utilisés comme condiment, et peuvent toujours être réhydratés en ajoutant de l'eau.

Sur le plan économique, le déshydrateur permet d'acheter plus facilement les produits de saison lorsqu'ils sont moins chers, puis de les déshydrater et de les utiliser le reste de l'année. De même, les plantes aromatiques peuvent être cultivées puis séchées ; on obtient ainsi des épices au goût supérieur à celui des épices emballées et un meilleur rendement des plantes, qui meurent souvent avant d'avoir été pleinement exploitées.

Conseils d'utilisation :

• Le déshydrateur électrique fonctionne en générant une faible chaleur à l'intérieur, qui se déplace entre les plateaux sur lesquels sont placés les aliments. Les plateaux inférieurs sont conçus pour les gros morceaux, par exemple la viande et le poisson ; les plateaux supérieurs sont destinés aux morceaux plus fins et plus délicats.
• Les aliments ne doivent pas se chevaucher, l'air doit pouvoir circuler entre eux.
• Les pièces de chaque plateau doivent être de taille similaire.
• Les aliments déshydratés doivent être conservés dans des récipients appropriés, le plus hermétique possible, car ils sont affectés par l'humidité de l'air.

Caractéristiques techniques Lacor 69213 :

• Puissance : 245W
• Température maximale : 70ºC
• Capacité : 13,5 l
• Dimensions : 32 x 27 cm
• Poids : 2,45 kg.