Cultivar trufas, una realidad en expansión

Esta magnífica obra, manual teórico-práctico dedicada a la truficultura o producción cultivada de trufas, recoge los últimos avances dados en la investigación mundial, actualiza criterios anteriores, describe ampliamente los diversos aspectos de esta ciencia y se le puede considerar como la novedad más importante de los últimos años para quienes dedican sus esfuerzos a la truficultura o tienen pensado hacerlo.

Por la capacidad profesional de sus autores, amplia experiencia, constancia, vocación y facilidad para sintetizar sus conocimientos en un libro, Marcos Morcillo Serra, Mónica Sánchez Sánchez y Xavier Vilanova Solá, han conseguido presentarnos un precioso volumen, útil y con información muy avanzada que generosamente nos trasmiten en sus páginas.

La total actualidad de este excelente libro de investigación e información, ha movido a sus autores, muy acertadamente, a realizar una versión en idioma inglés. Resulta de mucho interés que estos trabajos, pioneros en su campo, puedan estudiarse con mayor facilidad en todo el mundo.

La obra comienza con una historia sobre la recolección de trufas en España, analiza la disminución de la producción silvestre de trufas y la situación actual de la truficultura en nuestro país. Prosigue con las fichas descriptivas de las trufas utilizadas en truficultura: Tuber melanosporum, T. brumale, T. borchii, T. mesentericum, T. aestivum, T. uncinatum.

En el siguiente capítulo aborda la biología de las trufas, su estructura y fisiología, sus ciclos, nivel genético, reproducción asexual y biología de los quemados. Finaliza con un apartado destinado a profundizar y ayudar a diferenciar lo que se considera el mayor valor de las trufas: sus aromas.

Seguidamente presenta un trabajo sobre el hábitat y la ecología de las principales trufas de España, en el que recoge su distribución, necesidades climáticas, características de los suelos truferos, la trufa en suelos ácidos, fauna y flora asociadas. Cierra esta parte con unas páginas sobre la ecología comparada de las diversas especies e informando de sus bacterias y ecología bacteriana.

A continuación desarrolla un interesante capítulo dedicado a informar sobre el establecimiento de nuevas plantaciones: precedentes históricos, elección de planta, densidad, preparación del terreno y protección de las plantas. Prosigue con diversos aspectos sobre la gestión y fases de instalación, prefructificación, fructificación, trabajos del suelo, acolchados, riego, poda, viento, sustratos, herbicidas, fitosanitarios y análisis de control de la planta. Finaliza con un apartado sobre los aprovechamientos con cultivos complementarios.

El siguiente apartado está destinado a las truferas naturales y a la inoculación en árboles adultos.

Sigue describiendo la situación de la truficultura mundial, analizando el desarrollo de los siguientes países: Francia, Italia, Este y norte de Europa, China, Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, Estados Unidos, Chile y otros países americanos.

La siguiente parte se dedica a las consideraciones de orden económico de este preciado producto: rentabilidad de la truficultura, cadena de valor, vida útil de las trufas y los sistemas para su prolongación, experiencias de cultivo con T. aestivum, brumale y borchii, evolución del mercado y oferta y demanda.

Continúa con un bloque de información sobre las moscas y escarabajos de las trufas, seguido de una serie de fichas describiendo las patologías de las encinas truferas. Finaliza con diversos ejemplos de explotaciones entresacadas de los truficultores españoles.

Aporta bibliografía, e índice alfabético

Contiene 237 fotografías y 61 gráficos y figuras

INFORMACIÓN GENERAL

• Título y subtítulo: Cultivar trufas, una realidad en expansión
• Editorial: Editor: Micología Forestal Aplicada
• Autor: Marcos Morcillo Serra, Mónica Sánchez Sánchez, Xavier Vilanova Solá
• Idiomas: Español (existe versión en inglés)
• Páginas: 352
• Año edición: 2015
• ISBN: 978-84-617-3654-6

EAN: 9788461736546

Dimensiones: 240x170 mm.

Encuadenación: Cartoné

Peso: 1300 gr.