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Características do queijo de cabra com trufa preta
- CURA - 30 dias
- PASTURA - Compacta à mão. Firme e semi-mole, com aparas de trufa.
- RIND - Muito fino com manchas de trufa.
- TEXTURA - Firme e semi-mole com pequenos olhos mecânicos.
- SMELL - Láctico suave, doce picante, equilibrado e montado com trufa.
- GRAVOUR - Acidez aromática, reminiscente de frutos secos.
Apresentação : meio queijo, cerca de 250 g e queijo inteiro cerca de 500 g
- Tipo de seta comestible
- Trufa
Trufa de invierno (T. melanosporum)
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