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Trüffelzucht. Grundlagen und Techniken
Dieses Buch über den Trüffelanbau , das von Santiago Reyna , Professor an der Polytechnischen Universität Valencia, koordiniert wurde, bietet dank der Mitarbeit zahlreicher spanischer und ausländischer Forscher und Techniker, die sich auf den Trüffelanbau spezialisiert haben, einen umfassenden Überblick über den aktuellen Wissensstand in allen mit dem Trüffelanbau zusammenhängenden Bereichen.
Insgesamt haben 26 Autoren aus 7 Ländern mitgewirkt, die 15 verschiedenen Universitäten, Forschungszentren und Unternehmen angehören.
Die erste Auflage , die bereits vergriffen ist, wurde bei der XXXVI. Ausgabe des Preises für das beste landwirtschaftliche Buch der Fira Agricola de LLeida , dem einzigen Preis, der für diese Art von Publikation in Spanien vergeben wird, ausgezeichnet.
Trüffelanbau ist eine Kultur, die den meisten Landwirten unbekannt ist. Kurz gesagt geht es darum, einen Pilz zu züchten, der mit den Wurzeln eines Baumes verbunden ist und somit eine Beziehung zwischen Baum, Pilz, Klima und Boden herstellt, die über den Rahmen normaler Kulturen hinausgeht. Aus diesem Grund ist es unerlässlich, das Verfahren für die erfolgreiche Durchführung eines Trüffelprojekts zu kennen.
In dem Buch Trüffelanbau, Grundlagen und Techniken werden die technischen und wissenschaftlichen Grundlagen ausführlich und in einer verständlichen Sprache erläutert, ohne dabei an Strenge zu verlieren.
Alle Techniken für die Durchführung einer Trüffelplantage werden beschrieben: Auswahl des Bodens, der Arten, Vorbereitung usw. sowie die anschließenden Techniken für die Anpflanzung der Trüffel , sowie nachfolgende Techniken zur Trüffelzucht .
Baumschul- und Forsttechniken, Trüffelanbau in ihrer natürlichen Umgebung, sind Kapitel von besonderer Bedeutung. Die Geschichte von acht spanischen Plantagen wird von ihren Besitzern erzählt.
Dem Trüffelanbau in Frankreich und Italien ist ein eigenes Kapitel gewidmet, da diese Länder die längste Tradition im Trüffelanbau haben. Außerdem wird ein Blick auf andere Länder wie Ungarn und weiter entfernte Gebiete geworfen, in denen die Trüffel in ganz anderen Umgebungen eingeführt wurde, wie Chile, Neuseeland oder die Vereinigten Staaten von Amerika.
Es gibt keine einheitliche Trüffelzucht , daher muss der Trüffelunternehmer anhand all dieser Informationen die Techniken wählen, die am besten zu den ökologischen Bedingungen seiner Plantage passen
Die Trüffel hat neben ihren bekannten gastronomischen und wirtschaftlichen Werten auch einen unbestreitbaren ökologischen Wert. Wir verwenden einheimische Bäume aus unseren Wäldern, es werden keine Mineraldünger oder Pestizide eingesetzt, und es handelt sich um eine Kulturpflanze, deren Nachhaltigkeit und Vereinbarkeit mit dem Umweltschutz paradigmatisch ist, weshalb die öffentlichen Verwaltungen den Sektor seit Jahren unterstützen und es ist absehbar, dass sie dies auch in Zukunft tun werden.
2. überarbeitete und erweiterte Auflage
Farbfotos
INDEX
Einleitung: Geschichte und Perspektiven der Trüffelkultur. Nachhaltigkeit der Trifficulture: ökologische, wirtschaftliche und soziale Aspekte. Grundlagen der Mykologie. Tuberaceae. Mykorrhizen. Biologischer Zyklus der Trüffel. Ökologie der Trüffel und der Trüffelanbaugebiete. Baumschulen und Mykorrhizapflanzenproduktion. Trüffelanbau. Erfahrungen in spanischen Trüffelplantagen. Trüffelforstwirtschaft und Bewirtschaftung von Trüffelwäldern. Die Terfezias. Eine Kulturpflanze für die ländliche Entwicklung in ariden und semiariden Regionen. Trüffelanbau in Frankreich. Die wichtigsten Aspekte der Trüffel und des Trüffelanbaus in Italien. Trüffel in Ungarn. Trüffelanbau außerhalb Europas. Rechtlicher Rahmen für die Trüffel. Die Trüffel in der Gastronomie. Trüffel-Wörterbuch
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