Lote de produtos Trufa "Para Cozinhar"

Lote de produtos Trufa “Para Cozinhar” – A base clássica para receitas com Tuber melanosporum

Aqui encontrará a versão mais clássica dos produtos com trufa negra de Teruel. Esta gama reúne elaborações tradicionais com muitos anos de experiência, aperfeiçoadas pelo nosso departamento de I+D para potenciar o seu sabor, estabilidade e facilidade de utilização na cozinha quotidiana.

A sua origem está em desmistificar a trufa: demonstrar que pode estar na cozinha de todas as casas, com um preço acessível e aplicações simples, sem necessidade de técnicas profissionais. A embalagem presta homenagem à nossa família canina, indispensável na colheita, e aposta na sustentabilidade: sem plásticos e com papel kraft reciclado.

Conteúdo do lote:

• Brandy com Trufa Negra Tuber melanosporum (para cozinhar)
• Sumo de Trufa Negra Tuber melanosporum
• Trufa Tuber melanosporum no seu sumo

Descrição e utilização de cada produto

Brandy com Trufa Negra (para cozinhar)

Brandy macerado com trufa negra de Teruel que confere notas aromáticas profundas e arredonda molhos, reduções e glacés. Inclui uma pequena trufa no interior para ralar ou laminar quando desejar.

• Aplicações: desglasar carnes, flambados suaves, molhos para assados, patês e fundos escuros.
• Conselho: adicione fora do lume para aromatizar ou reduza em lume médio para concentrar. Na cozedura, o álcool evapora-se e fica o aroma da trufa.

Sumo de Trufa Negra

Resultado da cozedura lenta da trufa negra. Concentrado, limpo e muito aromático, pensado para o toque final das suas preparações.

• Aplicações: finalizar risotos, guisados, estufados, cremes e molhos emulsionados com manteiga.
• Conselho: incorporar no final da receita e evitar temperaturas > 50 ºC para preservar o seu aroma.

Trufa no seu próprio sumo

Trufa inteira conservada no seu próprio suco para receitas mais elaboradas. O suco tempera e a trufa é fatiada sobre o prato já servido para um toque imediato de aroma.

• Aplicações: massas, risotos, ovos, carpaccios, carnes brancas e peixes cozidos a vapor.
• Conselho: fatie imediatamente antes de servir e use o suco para montar o molho ou regar o prato.

Características gerais

• Origem: Trufa negra fresca km0 de Teruel (Espanha).
• Elaboração: Processos tradicionais melhorados; maceração natural em brandy; cozedura lenta para sucos.
• Sem aromas adicionados: sabor autêntico da trufa.
• Conservação: guardar em local fresco e seco; uma vez aberto, refrigerar e consumir em poucos dias (seguir as instruções da etiqueta de cada produto).
• Embalagem: materiais sustentáveis, kraft reciclado, sem plásticos.

Ideias rápidas de cozinha

• Risoto da estação: finalize com suco de trufa e fatie trufas em seu suco por cima.
• Molho trufado para assados: deglaze com brandy com trufa, reduza e monte com manteiga fria.
• Ovos no prato: adicione uma colher de sopa de sumo no final e algumas fatias de trufa antes de servir.

O Lote «Para Cozinhar» é o seu atalho gourmet para introduzir o aroma inconfundível da trufa negra Tuber melanosporum em receitas diárias, de forma simples, constante e deliciosa.