Perrechico essiccato

Autentico fungo di San Giorgio o Perretxikos essiccato ( Calocybe gambosa )

Questa specie di fungo si trova dalla primavera allautunno, soprattutto nei prati di montagna. La sua carne ha un odore delicato e aromatico. Uno dei funghi più pregiati dei Paesi Baschi, dove i primi esemplari di questo fungo commestibile possono raggiungere il prezzo delloro.

Si consiglia di cucinare questi funghi commestibili alla griglia o nelle uova strapazzate, con carne e pesce, con pasta e verdure, in zuppe e creme.

Disponibile nelle seguenti qualità:

• 1° (20 gr, 500 gr, 1000 gr)
• Tritato (500 gr, 1000 gr)

CARATTERISTICHE PERRECHICO DEIDRATO

• Ingredienti: Perrechico (Calocybe gambosa)
• Altri nomi: seta de san jorge, perretxikoa, muxardon, mujardón
• Categoria extra
• Prodotto disidratato

Funghi disidratati LA CASA DE LAS SETAS

I nostri funghi secchi sono raccolti da mani esperte che scelgono solo ed esclusivamente i migliori esemplari di ogni spezia da essiccare.

Il prodotto è totalmente naturale in tutti i suoi processi, dalla raccolta manuale da parte di mani esperte, allessiccazione o disidratazione, che avviene con processi naturali, fino al prodotto finale, i funghi secchi, che non contengono alcun tipo di conservante o additivo.

Una volta reidratati, i funghi sono ideali per accompagnare qualsiasi tipo di piatto vi venga in mente, carne, pesce, riso, creme, pasta, dolci, ...

Equivalenza tra funghi secchi e freschi:

1 kg di funghi secchi equivale a 8/10 kg di funghi freschi.

ISTRUZIONI PER LUSO

Per luso in cucina, è sufficiente mettere a bagno i funghi secchi in un recipiente di acqua leggermente calda per 15-45 minuti. Vi consigliamo di utilizzare anche lacqua ottenuta dal processo di reidratazione, perché, se possibile, darà ancora più sapore ai vostri piatti. A seconda della ricetta scelta, è possibile utilizzare acqua, brodo, latte o birra.

Possono anche essere aggiunti direttamente agli stufati durante la cottura.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori.

Ciascuna delle nostre varietà di funghi disidratati è disponibile in diversi formati e dimensioni. Disponiamo anche di formati più grandi esclusivamente per il settore della ristorazione. Se siete interessati, chiedeteci pure.