Brisura de Perrechico

Redescubre el sabor del bosque con esta brisura de perrechico, una seta muy valorada en la gastronomía por su aroma dulce, sabor penetrante y textura firme. Su formato deshidratado y troceado facilita su uso en cocina profesional y casera, conservando todo su carácter micológico.

La brisura está compuesta por pequeños fragmentos de perrechico seleccionados y deshidratados, disponibles en dos tamaños: nº2 (5–6 mm) y nº3 (10–12 mm). Se presenta en formato de bolsa de 1 kg, ideal para restauración o preparados artesanos.

Para utilizarla, basta con hidratar los trozos en agua caliente durante unos 30–40 minutos. El agua de rehidratación, rica en compuestos aromáticos, puede aprovecharse como base de caldos o salsas, potenciando aún más el sabor final del plato.

La brisura de perrechico es perfecta para fondos, guisos, sopas, rellenos, croquetas, risottos o pastas. Aporta profundidad y un perfil umami inconfundible, incluso en pequeñas cantidades.

• Seta deshidratada y troceada de alta calidad
• Formato de 1 kg en bolsa
• Disponible en tamaños nº2 (5–6 mm) y nº3 (10–12 mm)
• Fácil de rehidratar y versátil en cocina
• Aroma intenso y sabor característico
• Ideal para caldos, salsas, fondos y platos preparados

Aporta carácter y tradición a tus recetas con esta brisura de perrechico, una joya gastronómica en formato práctico y versátil.