Melena de león, H. erinaceum, deshidratada

Melena de León laminada y deshidratada – Hericium erinaceus

Así como el mejor jamón ibérico se cura lentamente hasta alcanzar su punto perfecto, nuestras Melenas de León pasan por un proceso de secado artesanal que conserva todo su carácter, potencia su sabor y prolonga su vida útil.

Cultivadas en el aire puro del Parque Natural del Montseny, a 800 metros de altitud, cada pieza fresca de Hericium erinaceus se transforma en un tesoro gastronómico concentrado, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria única y saludable.

Características

• Formato: Setas enteras laminadas y deshidratadas, seleccionadas a mano
• Origen: Cultivo ecológico en el Montseny (Barcelona)
• Equivalencia: 1 kg deshidratado = 8–10 kg de seta fresca
• Color: Marfil con tonos dorados tras el secado
• Textura: Ligera y quebradiza; recupera su firmeza al hidratarse
• Conservación: Vida útil de hasta 12 meses en lugar fresco y seco
• Formatos disponibles: 50 g, 250 g, 500 g y 1 kg

Usos y preparación

Perfecta para enriquecer caldos, sopas, risottos, salsas y fermentaciones o como ingrediente principal en platos de cocina creativa.

Para hidratarla correctamente, basta con sumergirla en agua caliente durante 20–30 minutos. Recuperará su textura firme, fibrosa y su sabor intenso, listo para cocinar.

Propiedades nutricionales

• Rica en β-glucanos con efecto inmunomodulador
• Fuente natural de fibra vegetal
• 0 % materia grasa
• Apta para dietas veganas y sin gluten

Una forma práctica y duradera de disfrutar de los beneficios y el sabor único de la Melena de León durante todo el año.