Colmenillas deshidratadas

Colmenilla deshidratada (Morchella conica)

Es una especie primaveral que la encontramos sobretodo durante los meses de Marzo, Abril y Mayo, principalmente en suelos que han estado alterados, como consecuencia de un incendio, o debido a trabajos forestales. También hay algunas variedades que crecen en bosques de montaña bajo coníferas adultas. Tiene una carne frágil de un sabor exquisito.

La colmenilla es una especia que se debe deshidratar para eliminar su toxicidad ya que en crudo es una especie no comestible pero una vez cocinada es excelente

Disponible en las siguientes calidades:

• 1ª (20 gr, 500 gr, 1000 gr)
• Troceado / Brisura (500 gr, 1000 gr)

CARACTERISTICAS COLMENILLA DESHIDRATADA

• Ingredientes: Colmenilla (Morchela conica)
• Otros nombres: cagarria, morilla, morille
• Categoría; extra
• Producto deshidratado

SETAS DESHIDRATADAS LA CASA DE LAS SETAS

Nuestras setas deshidratadas están recolectadas por manos expertas que escogen sólo y exclusivamente los mejores ejemplares de cada especia para su desecado.

El producto es totalmente natural en todos sus procesos, desde la recolección manual por manos expertas, pasando por el desecado o deshidratación que es mediante procesos naturales, hasta el producto final, las setas deshidratadas, que no contienen ningún tipo de conservante ni aditivo.

Una vez rehidratadas, las setas son ideales para acompañar cualquier tipo de plato que se nos ocurra,  carne, pescado, arroz, cremas, pasta, postres, …

Equivalencia entre seta deshidratada y seta fresca: 

1 kg de seta deshidratada equivale a 8/10 kg de seta fresca.

MODO DE EMPLEO

Para su utilización en la cocina basta con sumergir en un recipiente con agua ligeramente tibia entre 15 y 45 minutos, las setas deshidratadas. Te recomendamos aprovechar también el agua resultante de la rehidratación ya que le dará a tus platos aun más sabor si cabe. En función de la receta que hayas escogido, podrás emplear agua, caldo, leche o cerveza.

También se pueden añadir directamente a los guisos durante su cocción.         

Guardar en un lugar fresco, seco y alejado de olores.

Cada una de nuestras variedades de setas deshidratadas se presenta en diferentes formatos y tamaños. Disponemos también de tamaños mayores exclusivos para hostelería. Si está interesado pregúntenos.

Valores nutricionales por 100 g de producto

• Valor energético: 624,16 kJ / 149,18 kcal
• Grasas totales: 2,74 g
• de las cuales saturadas: 0,31 g
• Hidratos de carbono: 24,54 g
• de los cuals azúcares: 2,89 g
• Proteínas: 15,01 g
• Sal: 0,24 g