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Schafskäse mit schwarzem Trüffel (Tuber melanosporum Vitt.) Halbes Stück von ca. 250 gr. oder ganzer Käse von ca. 500 gr.
Pasteurisierte Schafsmilch, Trüffel (Tuber melanosporum Vitt.), Salz, Lab, Kalziumchlorid, Milchsäurebakterien, Konservierungsmittel Eierlysozym und natives Olivenöl in der Rinde.
Merkmale von Schafskäse mit schwarzem Trüffel
- Reifung - 30 Tage
- PASTURE - Kompakt von Hand. Fest und halbweich, mit Trüffelspänen.
- RINDE - Sehr fein mit Trüffelflecken.
- TEXTUR - Fest und halbweich mit kleinen mechanischen Augen.
- GERUCH - Mild milchig, süß-würzig, ausgewogen und mit Trüffel zusammengesetzt.
- GESCHMACK - Aromatische Säure, erinnert an Trockenfrüchte. Dezente Untertöne von schwarzem Trüffel.
- Tipo de seta comestible
- Trufa
Trufa de invierno (T. melanosporum)
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